Smażone grzyby w cieście piwnym

Głosy: 2

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 16 - 18 przekąsek

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1636, tłuszcz całkowity 168 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 5 G., węglowodany 29 G., błonnik 2 G., cholesterol 11 mg, sód 730 mg, cukier 1 G.

Nawet jeśli nie przepadasz za grzybami, trudno będzie Ci się oprzeć tym pysznym pieczarkom w cieście piwnym. Są one zrobione z pieczarek cremini, bardziej dojrzałej odmiany o brązowych kapeluszach i bogatym smaku, który pięknie komponuje się z ciemnym piwem i przyprawami. Smaż pieczarki w cieście, utrzymując precyzyjną temperaturę (niezbędny termometr do smażenia), aż będą chrupiące z zewnątrz i w pełni ugotowane, a następnie podawaj natychmiast z pikantnym sosem majonezowym. Ta przystawka zrobi furorę na Twojej kolejnej domowej imprezie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sos

3/4 szklanki majonezu
1 łyżka posiekanego świeżego szczypiorku
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny (połowa dużej cytryny)
1 łyżka ziarnistej musztardy Dijon
2 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku
1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
1/4 łyżeczki grubej soli
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 ząbek czosnku, posiekany
Skórka z 1 dużej cytryny

Grzyby

1,5 szklanki mąki samorosnącej
2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku
2 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku
1/4 łyżeczki grubej soli
0,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 butelka (0,33 l) schłodzonego ciemnego piwa
4 łyżki oleju roślinnego
220 g (16-18 szt.) małych pieczarek cremini, rozgniecionych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: Pieczarki crimini, piwo ciemne, mąka samorosnąca, sok z cytryny, Musztarda Dijon, tymianek, mielony pieprz cayenne, czosnek, majonez

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pikantny sos z majonezem:

W małej misce połącz majonez, dymkę, sok z cytryny, musztardę, tymianek, pieprz cayenne, sól, czarny pieprz, czosnek i skórkę z cytryny do uzyskania jednolitej konsystencji. Sos można przygotować nawet dzień wcześniej. Przykryj i wstaw do lodówki.
Grzyby:

W średniej misce wymieszaj mąkę, szczypiorek, tymianek, sól i czarny pieprz. Wlej schłodzone piwo do mieszanki mąki i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Wlej olej do dużego, szerokiego rondla o grubym dnie. Przymocuj termometr do smażenia na głębokim tłuszczu z boku patelni. Rozgrzej olej na średnim ogniu do temperatury 165–175°C. Zanurz kilka pieczarek w cieście piwnym, aby równomiernie je pokryć, pozwalając nadmiarowi ciasta spłynąć z powrotem do miski.
Wrzuć kilka pieczarek na gorący olej i smaż, aż zmiękną w środku, a wierzch będzie złocistobrązowy i chrupiący. W razie potrzeby dostosuj temperaturę oleju tak, aby utrzymać ją w przedziale 165°C–175°C, przez 3,5–4,5 minuty na partię.
Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż grzyby na ręczniki papierowe, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Ułóż grzyby na półmisku i obok nich polej je sosem do maczania. Podawaj grzyby na gorąco.