Bakłażan w cieście piwnym z sosem tzatziki

Głosy: 1

Jak przygotować bakłażana w cieście piwnym z sosem tzatziki

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1528, tłuszcz całkowity 117 G., tłuszcze nasycone 18 G., białka 18 G., węglowodany 103 G., błonnik 13 G., cholesterol 62 mg, sód 1675 mg, cukier 14 G.

Ta chrupiąca przystawka z bakłażana przypadnie do gustu nie tylko wegetarianom, ale także fanom skrzydełek kurczaka. Pokrojone bakłażany panierowane są w pikantnej mące, a następnie zanurzane w gęstym cieście piwnym i smażone na oleju do uzyskania złocistego koloru. Do maczania przygotuj szybki grecki sos tzatziki i dobrze go schłódź przed podaniem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sos do maczania

220 g serka śmietankowego z zieloną cebulką
1 łyżka posiekanego świeżego koperku
1 ogórek angielski, pokrojony w plasterki
1-2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Bakłażany

2 bakłażany, obrane i pokrojone w słupki (usunąć pestki ze środka)
Olej roślinny do smażenia
1 szklanka mąki
1 łyżka greckiej mieszanki przypraw

Rzadkie ciasto

2 szklanki mąki
2 łyżki greckiej mieszanki przypraw
Skórka z 2 cytryn
Około 0,33 litra piwa
Olej roślinny do smażenia
Ćwiartki cytryny do podania

Grecka mieszanka przypraw

3 łyżki suszonego oregano
2 łyżki bazylii
1 łyżka koperku
2 łyżki proszku cebulowego
2 łyżki czosnku w proszku
1/2 łyżki soli
1 łyżka mielonego czarnego pieprzu
Wymieszaj wszystkie składniki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: bakłażany, piwo jasne, ser topiony, sok z cytryny, ogórki, proszek cebulowy, oregano, bazylia, koperek, zielona cebula

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Głęboko:

Włóż serek śmietankowy, koperek, ogórek i 1 łyżeczkę soku z cytryny do robota kuchennego i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej soku z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Schłodź w lodówce do momentu podania.
Bakłażany:

Ułóż plastry bakłażana na blasze do pieczenia i lekko skrop oliwą. W dużej misce wymieszaj mąkę, przyprawę grecką, szczyptę soli i odrobinę czarnego pieprzu. Dodawaj bakłażany partiami i obtaczaj je w mieszance mąki, potrząsając, aby usunąć nadmiar mąki, a następnie przełóż na talerz.

Rzadkie ciasto:

W dużej misce wymieszaj mąkę, grecką przyprawę, skórkę z cytryny i szczyptę soli do uzyskania gładkiej konsystencji. Stopniowo dodawaj piwo, ubijając, aż masa osiągnie konsystencję ciasta naleśnikowego (możesz nie potrzebować całego piwa). Odstaw ciasto na 5 minut. Jeśli zgęstnieje, rozcieńcz je piwem.
Wlej około 5 cm oleju roślinnego na patelnię i rozgrzej go do 180°C na termometrze do smażenia w głębokim tłuszczu.
Zanurz w cieście obtoczone w mące plastry bakłażana, strząsnij nadmiar i ostrożnie wrzucaj je do oleju, po kilka na raz. Smaż na złoty kolor przez 4-6 minut, upewniając się, że temperatura oleju nie spadnie poniżej 175°C.
Przełóż bakłażany na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i natychmiast skrop sokiem z cytryny oraz szczyptą soli. Podawaj natychmiast z schłodzonym sosem.

Grecka przyprawa:
Ta aromatyczna mieszanka doskonale nadaje się do szybkich dipów, letnich sałatek, gulaszów z kurczaka lub jako marynata do piersi kurczaka — nie zapomnij dodać oliwy z oliwek i soku z cytryny.