Krążki cebulowe w cieście piwnym

Głosy: 1

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Krążki cebulowe smażone w cieście piwnym nabierają zachwycającego, wyrazistego smaku, który doskonale komponuje się z przyprawą Montreal Steak, dodaną do ciasta. Dodatkowo, piwo i schłodzona, wysoko gazowana woda nadają cieście mnóstwo bąbelków, tworząc chrupiącą, puszystą skórkę. Smaż krążki cebulowe na dużej ilości oleju, utrzymując stałą temperaturę dla równomiernego zrumienienia, i podawaj jako przekąskę do piwa. Możesz je również wykorzystać jako dodatek lub składnik różnych kanapek i burgerów.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 słodkie cebule, pokrojone w krążki o grubości 1 cm.
1,5 szklanki mąki najwyższej jakości
1 i 1/4 szklanki mąki ryżowej
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka przyprawy do steków Montreal*
0,33 l belgijskiego piwa białego, schłodzonego
0,5 szklanki schłodzonej wody gazowanej
Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: cebula, woda gazowana, piwo jasne, przyprawa do steków

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym garnku żeliwnym lub rondlu z grubym dnem rozgrzej 8 cm oleju roślinnego na średnio-wysokim ogniu, aż termometr do smażenia w głębokim tłuszczu wskaże 185°C. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 95°C i umieść ruszt na blasze do pieczenia z rantem.
W dużej misce połącz 1 szklankę mąki, mąkę ryżową, proszek do pieczenia, przyprawę do steków i 1/2 łyżeczki soli. Dodaj piwo i wodę gazowaną i mieszaj, aż powstanie gładkie ciasto. Odstaw na 5 minut, aby zgęstniało. Wsyp pozostałą 1/2 szklanki mąki pszennej do płytkiej miski.

Notatka *

Aby przygotować suchą marynatę do steku Montreal, zmiel wszystkie składniki w młynku do kawy.

3 łyżki suszonego czosnku
3 łyżki czarnego pieprzu
2 łyżki nasion kolendry
2 łyżki płatków pieprzu cayenne
3 łyżki nasion selera
3 łyżki nasion gorczycy
3 łyżki nasion kopru włoskiego
2 łyżki papryki

Smaż krążki cebulowe w około pięciu partiach. Najpierw obtocz krążki cebulowe w mące, a następnie zanurz je w cieście piwnym, pozwalając nadmiarowi spłynąć z powrotem do miski. Smaż, od czasu do czasu obracając, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, przez 3-4 minuty.
Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż na kratkę, dopraw solą i trzymaj w ciepłym piekarniku, podczas gdy będziesz smażyć pozostałe krążki.