Chleb ziemniaczany
Głosy: 11
W porównaniu z większością wypieków, ten chleb zachowuje świeżość na dłużej. Chociaż ten rodzaj pieczywa ma wyższą gęstość energetyczną, zawiera dwukrotnie więcej białka i błonnika, co pomaga dłużej utrzymać uczucie sytości. Zastąpienie 10-30% mąki puree ziemniaczanym daje wspaniały, miękki miąższ chleba. Należy jednak zachować ostrożność, ponieważ zawartość glutenu ziemniaczanego jest znacznie niższa niż glutenu pszennego.
Czas: --
Złożoność: przeciętny
Ilość: 2 małe bochenki lub jeden duży bochenek
Złożoność: przeciętny
Ilość: 2 małe bochenki lub jeden duży bochenek
Chleb ziemniaczany, jak sama nazwa wskazuje, to rodzaj chleba, którego głównymi składnikami są mąka pszenna i ziemniaki. Przepis na ten chleb może się różnić w zależności od kraju. Ponadto, stosunek ziemniaków do mąki pszennej również jest różny.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- Mąka - 3 szklanki
- Puree ziemniaczane - 1/2 szklanki
- Woda - 3/4 szklanki
- Sól - 1 łyżeczka
- Drożdże instant - 2 łyżeczki
- Śmietana - 1/2 szklanki
- Boczek - 1/4 szklanki
- Szczypiorek (posiekany) - 1/2 szklanki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, mąka, śmietana, boczek, zielona cebula
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Na patelni pokrój i usmaż 3 plasterki boczku.
- W dużej misce połącz puree ziemniaczane, drożdże, sól i 2 szklanki mąki. Dodaj śmietanę, wodę, dymkę i boczek i dobrze wymieszaj. Możesz również wykorzystać tłuszcz pozostały po smażeniu.
- W tym momencie ciasto będzie lepkie, więc wyrabiając dokładnie, ostrożnie i stopniowo dodawaj mąkę. Po zakończeniu wyrabiania powinno uformować kulę.
- Po połączeniu wszystkich składników i dostosowaniu proporcji mąki i wody do własnych upodobań, przełóż ciasto do dobrze naoliwionej miski. Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 90 minut.
- Wyjmij ciasto z miski, uformuj je w bochenek, przełóż do natłuszczonej formy i odstaw do podwojenia objętości.
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Jeśli masz kamień do pieczenia, koniecznie umieść go w piekarniku. Piecz w temperaturze 220°C (425°F) przez około 5 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 180°C (355°F) i piecz przez kolejne pół godziny.
Podawać z zupą, mięsem i śmietaną.
Kategorie:
Podobne przepisy
