Meksykańskie ciasteczka z kawałkami czekolady

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 45

Meksykańskie ciasteczka z kawałkami czekolady charakteryzują się bogatym smakiem z rozgrzewającymi nutami cynamonu i pieprzu cayenne. Są krojone, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Delektuj się tymi wytrawnymi ciasteczkami z kubkiem gorącej czekolady.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka mąki najwyższej jakości
0,5 szklanki + 1 łyżka kakao w proszku
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
0,5 łyżki stołowej + 1 łyżka stołowa brązowego cukru
0,5 szklanki + 1 łyżka cukru granulowanego
3 łyżki lekko zmiękczonego masła
3 łyżki twardej margaryny
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
Szczypta mielonego czarnego pieprzu
Szczypta pieprzu cayenne
1 łyżeczka wanilii
1 białko jaja

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, brązowy cukier, kakao, cynamon, czarny pieprz, mielony pieprz cayenne, jajka, margaryna

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średniej misce wymieszaj mąkę, kakao, sodę oczyszczoną i sól. Dokładnie wymieszaj. Odstaw. W małej misce połącz cały cukier i dokładnie wymieszaj palcami, aby pozbyć się grudek.
W średniej misce ubij masło i margarynę na kremową masę. Dodaj mieszankę cukru, cynamon, pieprz i wanilię. Ubijaj na wysokich obrotach przez około 1 minutę. Wmieszaj białka. Zatrzymaj mikser. Dodaj mieszankę mąki. Miksuj na niskich obrotach do uzyskania gładkiej masy.

Zbierz ciasto dłońmi i uformuj je w równy wałek o długości 22-25 cm. Zawiń w papier woskowany. Złóż lub skręć końce papieru, uważając, aby nie przyciąć ani nie spłaszczyć ciasta. Schłodź w lodówce przez co najmniej 45 minut.
Umieść blachy do pieczenia w górnej i dolnej części piekarnika nagrzanego do 175°C (350°F). Wyłóż blachę papierem pergaminowym lub folią aluminiową.
Ostrym nożem pokrój schłodzone ciasto na kółka o grubości nie większej niż 0,5 cm. Ułóż je na przygotowanych blachach do pieczenia, zachowując odstępy 2 cm. Piecz przez 12–14 minut. W połowie pieczenia obróć blachy. Ciasteczka popękają na wierzchu, a następnie lekko opadną po upieczeniu. Za pomocą metalowej szpatułki przełóż je na kratkę do ostygnięcia. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed przełożeniem do pojemnika. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku do dwóch tygodni lub zamrozić na okres do 2 miesięcy..

Autor przepisu - Alisa Medrich jest autorką książek kulinarnych specjalizującą się w przepisach na niezwykłe wyroby cukiernicze.

Kategorie:

przepis / Mikser / Dania jesienne / Desery / Ciastko / Kuchnia meksykańska

Podobne przepisy