Ciasto z masłem orzechowym, czekoladą i kokosem

Głosy: 1

Jak zrobić - Ciasto kokosowe z masłem orzechowym i czekoladą

Czas: 6 godzin i 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 14

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 671, tłuszcz całkowity 37 G., tłuszcze nasycone 18 G., białka 12 G., węglowodany 82 G., błonnik 5 G., cholesterol 108 mg, sód 289 mg, cukier 57 G.

Dobre rzeczy zasługują na więcej! A to ciasto jest tego doskonałym przykładem: zawiera masło orzechowe, czekoladę i kokos, które pięknie się uzupełniają. Czekoladowe nadzienie jest używane zarówno jako nadzienie, jak i polewa. W tym drugim przypadku jest mieszane z bitą śmietaną, aby nadać lukierowi nieco bardziej puszystą konsystencję.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasta

165 g masła w temperaturze pokojowej plus odrobina do natłuszczenia patelni
2,5 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki drobnej soli
0,5 łyżeczki sody
1 szklanka mocno ubitego jasnobrązowego cukru
2/3 szklanki kremowego masła orzechowego
0,5 szklanki cukru granulowanego
4 duże jajka
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
1 szklanka mleka
Sprzęt specjalny: 2 foremki do ciasta o średnicy 22 cm

Polewa i nadzienie

0,5 szklanki niesłodzonych wiórków kokosowych
110 g półsłodkiej czekolady, posiekanej
4 łyżki masła
1 szklanka niesłodzonego kakao w proszku
2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
1/4 łyżeczki soli
3 szklanki cukru pudru
2/3 szklanki mleka
0,5 szklanki kremowego masła orzechowego
3/4 szklanki śmietanki kremówki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, wiórki kokosowe, półsłodka czekolada, kakao, jajka, mleko, krem, Masło orzechowe

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt w środkowej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj masłem dwie okrągłe formy do ciasta o średnicy 23 cm i wyłóż dno każdej z nich okrągłym kawałkiem papieru pergaminowego.
Ciasta:

Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sól i sodę oczyszczoną na arkusz papieru pergaminowego lub do dużej miski. W dużej misce ubij masło, brązowy cukier, masło orzechowe i cukier granulowany mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie lekka i gładka, około 5 minut. W razie potrzeby zeskrob masę ze ścianek miski. Dodaj jajka, jedno po drugim, dokładnie ubijając po każdym dodaniu. Kontynuuj ubijanie, aż masa będzie gładka, około 2 minut. Dodaj ekstrakt waniliowy.

Zmniejsz obroty miksera do średnio-niskich i dodawaj mieszankę mąki w trzech partiach, na przemian z dwiema porcjami mleka, zaczynając i kończąc na mące. Zagniataj, aż masa będzie gładka.
Podziel ciasto równo między przygotowane foremki. Piecz, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy, przez 30–35 minut. Pozostaw ciasta w foremkach na kilka minut do ostygnięcia, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Zdejmij pergamin z ciast. Ciasta można przechowywać w temperaturze pokojowej, owinięte folią spożywczą, do 24 godzin.
Ułóż wiórki kokosowe na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 175°C, aż do uzyskania złotego koloru, około 8 minut.
Pożywny:

Włóż czekoladę i masło do średniej miski, podgrzewaj w mikrofalówce przez 1 minutę i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przelej do dużej miski. Dodaj kakao, ekstrakt waniliowy i sól i miksuj mikserem na niskich obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji.
Kontynuuj miksowanie na niskich obrotach, dodając cukier puder po 1 szklance na raz, na przemian z mlekiem. Zwiększ obroty miksera do średnio-wysokich i ubijaj do uzyskania gładkiej masy. Jeśli nadzienie nie zostanie użyte od razu, przechowuj je w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do trzech dni; przed użyciem ogrzej je do temperatury pokojowej i ubijaj mikserem do uzyskania gładkiej masy.
Montaż:

Przekrój każdą warstwę ciasta na pół w poziomie, aby uzyskać 4 warstwy. Równomiernie posmaruj masłem orzechowym trzy warstwy. Posyp każdą z trzech warstw 2 łyżkami prażonego kokosa. Ułóż jedną warstwę, stroną z masłem orzechowym do góry, na paterze lub paterę do serwowania i rozsmaruj na niej około 1/2 szklanki nadzienia czekoladowego, pozostawiając około 1,25 cm marginesu. Powtórz z dwiema kolejnymi warstwami i nadzieniem. Nałóż ostatnią, czystą warstwę na wierzch.
Szkliwo:

Pozostałe 1,5 szklanki nadzienia czekoladowego wsyp do dużej miski, dodaj śmietankę kremówkę i ubij mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie średnio puszysta. Posmaruj ciasto lukrem i posyp resztą prażonych wiórków kokosowych. Schłodź ciasto w lodówce, aby stężało (dzięki temu będzie można je pokroić na równe kawałki), przez co najmniej 4 godziny lub całą noc. Podawaj schłodzone lub w temperaturze pokojowej.