Ciasto marchewkowe bezglutenowe

Głosy: 2

Jak zrobić bezglutenowe ciasto marchewkowe

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 287, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 6 G., węglowodany 42 G., błonnik 3 G., cholesterol 31 mg, sód 128 mg, cukier 33 G.

To bezglutenowe ciasto marchewkowe z nutą migdałów, cytrusów, cynamonu i imbiru to idealny wiosenny deser na Wielkanoc. Dodatek startej marchewki nadaje mu przyjemnie wilgotną konsystencję, a ubite białka jaj wmieszane w ciasto sprawiają, że pozostaje puszyste i lekkie. Do tego przepisu potrzebna będzie okrągła forma do ciasta z otworem w środku. Dzięki temu ciasto upiecze się równomiernie i będzie pięknie wyglądać. Polej lukrem pomarańczowo-waniliowym i podawaj.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczka

2 szklanki mąki migdałowej
0,5 szklanki skrobi ziemniaczanej koszernej
1 łyżeczka drobno startej skórki pomarańczowej
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
0,5 łyżeczki mielonego imbiru
0,5 łyżeczki grubej soli
2 szklanki startej marchewki (3-4 duże marchewki)
2 duże jajka + 3 żółtka
1 i 1/4 szklanki cukru granulowanego
Spray do gotowania

Szkliwo

1 szklanka cukru pudru
1 łyżka + 2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
1 laska wanilii, przekrojona wzdłuż i wydrążona z nasion (opcjonalnie)
Szczypta grubej soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka migdałowa, marchew, korzeń imbiru, Skórka pomarańczowa, jajka, mielony imbir, cynamon, skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F) i spryskaj sprayem do pieczenia formę do ciasta o średnicy 25 cm z otworem w środku.
Upiecz babeczkę:

W dużej misce połącz mąkę migdałową, skrobię ziemniaczaną, skórkę pomarańczową, cynamon, imbir i sól; dodaj marchewkę. W innej dużej misce połącz całe jajka z 1 szklanką cukru granulowanego. Ubijaj mikserem na średnich obrotach, aż masa stanie się gęsta i jasna, około 3 minut. Delikatnie wmieszaj mieszankę marchewkową.

Białka przełóż do innej dużej miski i ubijaj mikserem na średnich obrotach, aż będą piankowate. Stopniowo dodawaj pozostałą 1/4 szklanki cukru granulowanego i ubijaj, aż utworzą się sztywne, błyszczące szczyty, około 6-8 minut. Delikatnie wmieszaj ubite białka do masy marchewkowej w 3 partiach, aż do całkowitego połączenia.
Przełóż ciasto do przygotowanej formy. Piecz, aż ciasto będzie sprężyste po naciśnięciu, a patyczek wbity w środek będzie suchy, około 25–30 minut.
Przenieś ciasto na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w foremce, a następnie odwróć je na talerz i połóż na talerzu.

Przygotuj polewę:

W misce wymieszaj cukier puder, sok pomarańczowy, nasiona wanilii i sól. Polej ciasto polewą i odstaw na chwilę, aby stężała przed podaniem.