Chłodnik pomidorowy z bazylią

Głosy: 1

Jak zrobić chłodnik z pomidorów i bazylii

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 1

Ten orzeźwiający napój zawiera domowy ocet pomidorowy i bazylię. Ten słodki ocet można dodać do dowolnego koktajlu, w tym do bezalkoholowych drinków. Postawiliśmy na wersję bezalkoholową tego chłodzącego napoju, którym możesz delektować się przez cały dzień. Jego słodkie nuty pochodzą z cukru bazyliowego, który jest częścią ocetu i służy również jako dodatek. Cukier bazyliowy jest tak pyszny, że resztki można dodać do ciasteczek cukrowych lub sosu orzechowego do makaronu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Koktajl

1 pomidorek koktajlowy do podania
1/4 łyżki cukru bazyliowego (patrz przepis poniżej)
1 łyżeczka grubej soli
60 ml schłodzonego soku z pomidorów z bazylią (przepis poniżej)
180 ml schłodzonej wody gazowanej
Dodatkowo: słomka papierowa do serwowania

Krzew pomidora z bazylią

450 g dojrzałych pomidorów, pokrojonych w kostkę
1 łyżka cukru bazyliowego (patrz przepis poniżej)
1 łyżeczka grubej soli
0,5 szklanki białego octu balsamicznego

Cukier bazyliowy

1 i 1/4 szklanki cukru
1/3 szklanki ściśle upakowanych świeżych liści bazylii

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pomidorki koktajlowe, bazylia, ocet balsamiczny, woda gazowana

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj ozdobę, nacinając na krzyż górną i dolną część pomidorka koktajlowego. Przełóż przez nacięcia papierową słomkę i odłóż na bok.
Wlej 0,5 cm wody do małej miski. Na małym talerzyku wymieszaj cukier bazyliowy z solą.

Zanurz brzeg kieliszka koktajlowego o pojemności 240-300 ml (8-10 uncji) w wodzie, a następnie zanurz go w mieszance cukru z bazylią. Dodaj dwie do trzech kostek lodu o średnicy 2,5 cm (1 cala) do udekorowanego kieliszka, ostrożnie dodaj pomidora, a następnie dopełnij wodą gazowaną. Wymieszaj przygotowaną słomką, trzymając pomidora około 1 cm (1/2 cala) od brzegu kieliszka i podawaj.
Krzew pomidora z bazylią

Połącz pomidory, cukier bazyliowy (patrz poniżej) i sól w małym rondelku i mieszaj, aż cukier zacznie się rozpuszczać. Doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu i gotuj, od czasu do czasu mieszając i rozdrabniając pomidory, aż zmiękną, puszczą sok, a skórki się oddzielą, około 25–30 minut. Nie ma potrzeby dodawania wody; pomidory puszczą dużo płynu.
Zdejmij z ognia i wmieszaj ocet balsamiczny. Przecedź przez drobne sito do średniej wielkości żaroodpornej miski, wyciskając jak najwięcej soku. Przełóż krzew do szklanego słoika i wstaw do lodówki na 24 godziny. Krzew można przechowywać w lodówce do 2 tygodni. Wydajność: około 2 łyżki stołowe.
Cukier bazyliowy

Wymieszaj cukier i bazylię w mini robocie kuchennym i miksuj, aż bazylia będzie drobno posiekana i połączona z cukrem. Od czasu do czasu możesz zamieszać, aby bazylia równomiernie się rozłożyła. Przełóż do słoika i przechowuj w lodówce do 2 tygodni. Wydajność: około 1,5 szklanki.