Tajski kleisty ryż z mango
Głosy: 1
Czas: 9 godzin i 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 518, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 7 G., węglowodany 97 G., błonnik 3 G., cholesterol 0 mg, sód 107 mg, cukier 40 G.
Kalorie 518, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 7 G., węglowodany 97 G., błonnik 3 G., cholesterol 0 mg, sód 107 mg, cukier 40 G.
Ten tradycyjny tajski deser zyskał popularność w tajskich restauracjach na całym świecie. Jego głównym składnikiem jest długoziarnisty kleisty ryż (chapsari, chapsal po koreańsku), czyli ryż kleisty, popularny w Korei, Japonii i Wietnamie. Przyrządza się go w podobny sposób, jak japońskie mochi czy koreańskie tteok. Ryż gotuje się na parze, miesza ze słodzonym mlekiem kokosowym i podaje z plasterkami dojrzałego mango.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 łyżki kleistego ryżu
- 1,5 szklanki mleka kokosowego
- 1/3 szklanki cukru
- Szczypta grubej soli
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- 3 duże mango, obrane i pokrojone na kawałki o długości 2,5 cm.
- Sprzęt specjalnyparowar bambusowy
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ryż, mleko kokosowe, mango
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Namocz ryż w 4 szklankach wody przez 8 godzin lub na całą noc. Odcedź.
- Wyłóż bambusowy parowar czystą ściereczką kuchenną lub ściereczką do gotowania na parze, a następnie wsyp do niego namoczony ryż. Przykryj brzegi ściereczki ryżem i przykryj parowar pokrywką.
- Umieść parowar w woku lub garnku z wrzącą wodą (woda nie powinna dotykać dna parowaru) i gotuj ryż na dużym ogniu, aż będzie miękki, około 20–30 minut.
- W międzyczasie w rondlu połącz mleko kokosowe, cukier i szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, mieszając, aż sól i cukier się rozpuszczą. Zdejmij z ognia.
- Wsyp kleisty ryż do miski. Wlej trzy czwarte mleka kokosowego i dobrze wymieszaj, aż mieszanina będzie gładka. Odstaw ryż na 20–30 minut.
- Sos kokosowyRozpuść mąkę kukurydzianą w 1 łyżce wody, a następnie wymieszaj z pozostałym mlekiem kokosowym. Doprowadź do wrzenia, aż mleko zgęstnieje, a następnie zdejmij z ognia. Podawaj ryż z plasterkami mango i polej sosem kokosowym.
Kategorie:
Podobne przepisy
