Nong Gai Op: Kurczak pieczony w stylu tajskim

Głosy: 1

Jak przygotować Nong Gai Op: pieczonego kurczaka w stylu tajskim

Czas: 8 godzin i 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 536, tłuszcz całkowity 37 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 38 G., węglowodany 10 G., błonnik 1 G., cholesterol 213 mg, sód 909 mg, cukier 8 G.

To danie z kurczaka jest niezwykle popularne w całej Tajlandii. Pieczone lub grillowane, tradycyjnie podaje się je z kleistym ryżem i szczególnie dobrze komponuje się z sałatką z papai (som tom). Choć wygląda jak zwykły pieczony kurczak, spójrz na listę składników: kurkuma, sos rybny, cukier palmowy, chili i czosnek nadają temu drobiu prawdziwie azjatycki smak.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

0,5 łyżeczki białego pieprzu
0,5 łyżeczki nasion kolendry
1/4 szklanki cukru palmowego
4 ząbki czosnku
1/4 łyżeczki mielonej kurkumy
3 łyżki sosu rybnego
0,5 łyżeczki tajskiego chili w proszku (prik phon khua)
1 łyżeczka oleju roślinnego
4 udka kurczaka (ok. 1 kg)
Gotowany kleisty ryż do podania
Sałatka z papai do podania
Sprzęt specjalny:moździerz i tłuczek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: udka kurczaka, sos rybny, papaja, kurkuma, biały pieprz w ziarnach, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zmielić ziarna pieprzu i kolendrę w moździerzu. Dodać cukier palmowy i czosnek, rozgnieść. Przełożyć do rondla i dodać kurkumę, sos rybny, mieloną papryczkę chili, olej roślinny i 2 łyżki wody. Smażyć na średnio-małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Ostudzić do temperatury pokojowej.
Gdy marynata ostygnie, przelej ją do dużej miski i dodaj udka kurczaka. Natrzyj kurczaka marynatą i wstaw do lodówki na 8 godzin lub na całą noc. Ważne jest, aby marynować kurczaka przez noc, aby zapewnić soczyste mięso z chrupiącą skórką.

Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Umieść kratkę w naczyniu do pieczenia lub na blasze do pieczenia z rantem. Połóż kurczaka na kratce i piecz przez 25 minut. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 175°C (350°F) i piecz, aż kurczak będzie chrupiący i upieczony, około 30 minut.
Wyjmij kurczaka z piekarnika i odstaw na 5-10 minut. Podawaj z kleistym ryżem i sałatką z papai, aby wchłonęła sos.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Piekarnik / Dania letnie / Kolacja / Dania główne / Ptak / Food Network - przepisy / Kuchnia azjatycka / Kuchnia tajska

Kolekcje przepisów