Czas: 8 godzin i 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Kleisty ryż (znany również jako słodki) to popularne zboże w dużej części Azji. Używa się go zarówno do dań słodkich, jak i wytrawnych, takich jak japońskie mochi, koreańskie ciastka ryżowe i chińska owsianka „Osiem Skarbów”. Różni się od zwykłego ryżu wyższą zawartością skrobi, co sprawia, że ​​ziarna są kleiste i ciągnące. Poniżej znajduje się prosty przepis na gotowany na parze kleisty ryż. Można go podawać bez dodatków, smażony z chińską kiełbasą i grzybami lub na deser z mlekiem kokosowym i pokrojonym mango.

Składniki:

• 3 szklanki kleistego ryżu (nazywanego też słodkim ryżem)
• Sprzęt specjalny:koszyk do gotowania na parze, gaza

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Namocz ryż w średniej misce, w takiej ilości zimnej wody, aby przykryła go warstwa o wysokości 5 cm, przez co najmniej 8 godzin lub na całą noc.
Krok 2
• Napełnij duży garnek lub wok, który mieści się w koszyku, 20–25 cm wody (woda nie powinna dotykać dna koszyka) i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.
Krok 3
• Wyłóż koszyczek dwiema warstwami wilgotnej gazy lub wilgotnego, niepylącego ręcznika lnianego. Odcedź ryż, rozłóż go równomiernie w koszyczku i zrób kilka dziurek. Przykryj koszyczek pokrywką, włóż do garnka i gotuj na parze przez 25 minut.
  
  Notatka
  
  Sprawdzaj od czasu do czasu poziom wody w garnku i w razie potrzeby dolewaj jej więcej.
Krok 4
• Otwórz koszyk, mocno dociśnij odwrócony talerz do powierzchni ryżu i ostrożnie odwróć talerz i koszyk. Postaw talerz na blacie, wyjmij koszyk i zdejmij gazę z ryżu. Wyłóż koszyk gazą, a następnie ponownie włóż ryż do gazy.
Krok 5
• Przykryj koszyczek pokrywką, włóż go z powrotem do garnka i gotuj na parze, aż ryż będzie miękki, około 20 minut. Podawaj natychmiast lub trzymaj w cieple na małym ogniu do 2 godzin, w przeciwnym razie ryż stwardnieje i stanie się niejadalny.

Głosy: 1