Zupa z puree z dyni z imbirem

Głosy: 1

Czas: 50 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6 - 8

Przepis na gęstą, kremową zupę Altona Browna wymaga zaledwie godziny gotowania i miękkiego upieczonego dyni, którą następnie miksujemy z miodem, imbirem i odrobiną śmietanki kremówki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,5-1,7 kg dyni piżmowej, ok. 2 szt. (usunąć pestki i pokroić na ćwiartki)
Roztopione niesolone masło do natłuszczenia
1 łyżka grubej soli, plus 1 łyżeczka.
1 łyżeczka świeżo zmielonego białego pieprzu, plus 1/2 łyżeczki
3 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
1/4 szklanki miodu
1 łyżeczka posiekanego świeżego imbiru
1/2 szklanki śmietanki kremówki
1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: dynia piżmowa, biały pieprz w ziarnach, korzeń imbiru, krem, Miód, gałka muszkatołowa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 205°C.

Ułóż ćwiartki dyni na małej blasze do pieczenia, posmaruj miąższ odrobiną masła i posyp 1 łyżką soli i 1 łyżeczką białego pieprzu. Włóż do piekarnika i piecz przez 30-35 minut, aż miąższ będzie miękki i delikatny.
Łyżką wydrąż miąższ ze skórki i przełóż go do 6-litrowego rondla. Dodaj bulion, miód i imbir. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu przez około 7-8 minut. Zmiksuj blenderem ręcznym na gładką masę.*Dodaj śmietanę kremówkę i ponownie zagotuj. Dopraw zupę resztą soli, pieprzu i gałki muszkatołowej.

* Podczas ubijania gorących płynów: Zdejmij płyn z ognia i pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 5 minut. Wlej płyn do blendera lub robota kuchennego, napełniając miskę nie więcej niż do połowy. Jeśli używasz blendera, pozostaw jeden koniec pokrywki lekko uchylony. Zapobiegnie to powstawaniu efektu podciśnienia, który powoduje ulatnianie się pary. Przykryj ściereczką, włącz kilka razy pulsacyjnie, a następnie zmiksuj na wysokich obrotach, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Zupy / Zupy kremowe / Dania z dyni / Zupy dyniowe / Kuchnia amerykańska / Alton Brown

Podobne przepisy