Francuska zupa cebulowa z sherry i brandy
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4 - 6
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4 - 6
Aby stworzyć unikalne połączenie smaków w jednym garnku, Ina Garten najpierw podsmaża cebulę na maśle, sherry i brandy, a następnie dodaje odrobinę białego wina i bulionu. Rezultatem jest gorąca, pyszna i sycąca zupa.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 kg (8 szklanek) cebuli pokrojonej w półplasterki o grubości 0,5 cm
- 110 g masła
- 1 liść laurowy
- 1/2 łyżki półwytrawnego sherry
- 1/2 szklanki brandy lub koniaku
- 1,5 szklanki dobrego, wytrawnego białego wina
- 4 szklanki bulionu wołowego
- 4 szklanki bulionu cielęcego
- 1 łyżka grubej soli
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego białego pieprzu
- Starty parmezan
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: cebula, Ser parmezan, sherry, koniak, białe wino, liść laurowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym rondlu, na średnio-wysokim ogniu, podsmaż cebulę z masłem i liściem laurowym przez 20 minut, aż nabierze złocistego koloru. Zdeglasuj rondel sherry i brandy i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Dodaj białe wino i gotuj bez przykrycia przez kolejne 15 minut.
- Wlać bulion wołowo-cielęcy, doprawić solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia i gotować bez przykrycia przez 20 minut. Wyjąć liść laurowy, doprawić solą i pieprzem i podawać na gorąco, posypane startym parmezanem.
Kategorie:
Podobne przepisy
