Pizza z francuską zupą cebulową, sałatką i winegretem z musztardą Dijon

Głosy: 2

Jak zrobić - Francuską zupę cebulową z pizzą, sałatką i winegretem Dijon

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

W tym przepisie Rachel Ray wykorzystuje składniki klasycznej francuskiej zupy cebulowej, ale podaje je nie w misce, a na kromkach francuskiego chleba. Kopczyk duszonej w sherry cebuli i dwa rodzaje sera tworzą wykwintne danie, które można jeść rękami, jak pizzę. Voilà!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pizze z cebulą:

6 dużych cebul pokrojonych w cienkie półplasterki
1 duży lub 2 średnie bochenki chleba francuskiego, przekrojone na pół w poziomie, a następnie w poprzek, aby uzyskać 4 kawałki
110 g (8 łyżek stołowych) masła
1 łyżeczka suszonego tymianku
2 świeże liście laurowe
Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
1/3 łyżki wytrawnego sherry
2 puszki (280 g) bulionu wołowego (konsommé)
2 szklanki grubo startego sera Gruyère
340 g plasterków dojrzałego sera camembert

Sałatka:

1 mała szalotka, starta
2 łyżki białego octu winnego lub białego octu balsamicznego
1 łyżka miodu lub 1 łyżeczka cukru pudru
2 łyżeczki świeżego soku z cytryny
1 łyżka musztardy Dijon
1/3 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
6-8 szklanek posiekanej zieleniny o grubych lub chrupiących liściach, np. szpinaku, endywii lub sałaty rzymskiej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pieczywo białe, Ser Gruyère, Ser camembert, szpinak, sałatka z endywii, sałata rzymska, Musztarda Dijon, sok z cytryny, Miód, ocet winny, ocet balsamiczny, sherry, cebula, szalotki, liść laurowy, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj pizzę: Na dużej patelni z wysokimi brzegami rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj tymianek, cebulę i liście laurowe, dopraw solą i pieprzem. Smaż na małym ogniu, aż sos będzie mocno karmelizowany i słodki, przez 35–40 minut.

Zdeglasuj patelnię sherry, mieszając i zdrapując z dna przypieczone kawałki drewnianą łyżką. Dodaj consommé.

Rozgrzej piekarnik do 205°C.

Podpiecz chleb w piekarniku. Na wierzchu połóż mieszankę cebulową i ser. Włóż z powrotem do piekarnika i piecz, aż ser się roztopi i nabierze złocistego koloru.
Przygotuj sałatkę: W dużej misce połącz ocet, miód, sok z cytryny i szalotkę i odstaw na 5-10 minut. Dodaj musztardę, następnie oliwę z oliwek, sól i pieprz. Dodaj zioła i wymieszaj z dressingiem. Podawaj pizze z sałatką.

Porady kulinarne: Nadzienie cebulowe można przygotować wcześniej, przykryć i schłodzić w lodówce. Podgrzać, dodając odrobinę wody, aby zapobiec nadmiernemu wysuszeniu mieszanki.

Kategorie:

przepis / Przystawki / Kanapki / Sałatki / Sałatki liściaste / Rachel Ray / Tydzień w jeden dzień

Podobne przepisy