Francuska zupa cebulowa w zapiekance
Głosy: 1
Czas: 2 godziny i 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 352, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 15 G., węglowodany 20 G., błonnik 2 G., cholesterol 55 mg, sód 503 mg, cukier 5 G.
Kalorie 352, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 15 G., węglowodany 20 G., błonnik 2 G., cholesterol 55 mg, sód 503 mg, cukier 5 G.
Ta zapiekanka została zainspirowana francuską zupą cebulową, tworząc pożywny, serowy dodatek idealny na świąteczny posiłek. Aby zaoszczędzić czas, możesz wcześniej skarmelizować cebulę i schłodzić ją w lodówce. Tuż przed podaniem złóż zapiekankę i upiecz ją, aby danie było gorące.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 łyżki niesolonego masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 średnie cebule pokrojone w cienkie plasterki
- 2 łodygi selera, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
- 2 liście laurowe
- 2-3 gałązki tymianku + 1 łyżeczka świeżych liści
- 1 łyżka mąki
- 1 szklanka lekko osolonego bulionu wołowego
- 0,5 szklanki wytrawnego białego wina
- Pół bagietki pokrojonej w cienkie plasterki (ok. 100 g)
- 100 g startego sera Gruyère (około 2 szklanek)
- Sprzęt specjalny:Naczynie do pieczenia o pojemności 3 litrów.
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: seler, białe wino, tymianek, liść laurowy, Ser Gruyère
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym garnku żeliwnym lub rondlu rozpuść masło i oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj połowę cebuli i selera, 1/2 łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Na wierzch dodaj pozostałą cebulę i seler, 1/2 łyżeczki soli, szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu, liść laurowy i gałązki tymianku.
- Gotować bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając, aż cały płyn odparuje, a cebula będzie bardzo miękka i złocistobrązowa, od 45 minut do 1 godziny. Jeśli cebula jest miękka, ale nie wystarczająco złota, należy nieznacznie zwiększyć ogień na kilka minut pod koniec gotowania.
- Dodaj mąkę i mieszaj, aż całkowicie się wchłonie, około 1 minuty. Dodaj bulion i wino i gotuj na wolnym ogniu, aż prawie całkowicie odparują, około 2 minut. Zdejmij z ognia i odstaw na kilka minut do ostygnięcia. Wyjmij liść laurowy i gałązki tymianku. Cebulę można ugotować, ostudzić i przechowywać w lodówce do 2 tygodni.
- W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Piecz kromki bagietki na blasze do pieczenia, aż będą lekko zrumienione, ale nie złociste, przez 2-3 minuty z każdej strony. Pozostaw do ostygnięcia.
- Ułóż połowę kromek chleba, lekko na siebie nakładając, w naczyniu żaroodpornym o pojemności 3 litrów (kwarty). Rozłóż na wierzchu mieszankę cebulową w jednej warstwie. Ponownie ułóż kromki chleba, lekko na siebie nakładając. Posyp serem Gruyère. Przykryj folią aluminiową i piecz, aż mieszanka cebulowa się podgrzeje, a ser roztopi, około 40 minut. Zdejmij folię, włącz piekarnik i piecz do uzyskania złocistego koloru. Posyp listkami tymianku. Podawaj zapiekankę na gorąco.
Kategorie:
Podobne przepisy
