Francuska zupa cebulowa z grzankami serowymi
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Tyler Florence przygotowuje swoją zupę na bulionie wołowym i czerwonym winie, dodając świeży tymianek i liście laurowe dla smaku; podaje ją z grzankami serowymi.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 litry bulionu wołowego
- 4 główki cebuli pokrojone w półplasterki
- 2 zmiażdżone ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 2 gałązki świeżego tymianku
- 1/2 szklanki masła
- Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 szklanka (około 1/2 butelki) czerwonego wina
- 3 czubate łyżki mąki pszennej najwyższej jakości
- 1 bagietka pokrojona w plasterki
- 225 g startego sera gruyère
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: cebula, czosnek, liść laurowy, tymianek, wino czerwone, mąka, bagietka, Ser Gruyère
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym rondlu na średnim ogniu rozpuść masło (110 g). Dodaj cebulę, czosnek, liście laurowe, tymianek, sól i pieprz i smaż, aż cebula zmięknie i się skarmelizuje, około 25 minut.
Wlej wino, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż wino odparuje, a cebula będzie sucha, około 5 minut. Wyjmij liście laurowe i gałązki tymianku. Posyp cebulę mąką i wymieszaj. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, aby zapobiec przypaleniu mąki i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż zniknie smak surowej mąki.
Dodaj bulion wołowy, ponownie zagotuj zupę i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku. - Tuż przed podaniem rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż kromki bagietki pojedynczą warstwą na blasze do pieczenia. Posyp serem Gruyère i piecz, aż ciasto będzie bulgotać i nabierze złocistego koloru, od 3 do 5 minut.
Rozlej zupę do misek i połóż na wierzchu kilka grzanek z serem.
Alternatywnie, nalej zupę do miseczek, nakładając na każdą po 2 kromki chleba i ser. Wstaw miseczki do piekarnika, aż chleb się zarumieni, a ser roztopi.
Kategorie:
Podobne przepisy
