Francuska zupa cebulowa z cytryną i dwoma rodzajami sera
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Popularny przepis Melissy De Arabian na zupę dodaje wyrazistych smaków dzięki karmelizowanej cebuli i winu. Wystarczy skropić sokiem z cytryny i zupa jest gotowa. Podawaj ją w małej miseczce, z kromką bagietki i posypaną startym serem szwajcarskim i parmezanem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 cebule (ok. 800 g) pokrojone w cienkie plasterki w poprzek łuski, aby zachować ich kształt
- 1/4 szklanki wytrawnego czerwonego wina
- 2 szklanki bulionu wołowego
- 2 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 2 łyżki (30 g) masła
- Sól gruba
- 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka mąki pszennej premium
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- 1/2 szklanki startego sera szwajcarskiego
- 1 łyżka startego parmezanu
- 4 kromki bagietki po przekątnej o grubości 2,5 cm.
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: cebula, sok z cytryny, Ser szwajcarski, Ser parmezan, bagietka, mąka, wino czerwone, tymianek, liść laurowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W garnku żeliwnym z grubym dnem lub dużym rondlu rozpuść masło na średnio-niskim ogniu. Dodaj cebulę, posyp solą, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Zdejmij pokrywkę, dodaj tymianek i liść laurowy i gotuj, aż cebula się mocno skarmelizuje, około 1 do 1,5 godziny.
- Zmniejsz ogień do średniego i posyp cebulę mąką. Mieszaj i smaż mąkę przez 1-2 minuty. Zdeglasuj patelnię winem i zredukuj miksturę. Dodaj bulion wołowy, bulion z kurczaka i sok z cytryny. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut. Spróbuj zupy i w razie potrzeby dodaj sól i pieprz.
- W międzyczasie rozgrzej piekarnik do wysokiej temperatury. Wlej zupę do 4 żaroodpornych foremek.
W małej misce wymieszaj ser szwajcarski i parmezan. Na wierzch każdej foremki połóż kromkę bagietki i równomiernie posyp serem. Grilluj foremki przez 1 minutę, aż ser się zarumieni i nabierze złocistego koloru. Podawaj na gorąco.
Kategorie:
Podobne przepisy
