Chrupiące ciasto na pizzę

Głosy: 4

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 2 pizze (średnica 35 cm)

„Jeśli użyjesz mąki chlebowej, skórka będzie bardziej złocistobrązowa i chrupiąca” – wyjaśnia Bobby Flay, który wybrał mąkę do ciasta. „Jeśli nie możesz znaleźć mąki chlebowej, możesz ją zastąpić mąką pszenną, ale wtedy skórka będzie bardziej elastyczna”.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 łyżeczka cukru
1 opakowanie suchych drożdży instant
2 łyżeczki grubej soli
1,5 szklanki wody (40°C)
2 łyżki oliwy z oliwek i 2 łyżeczki
3,5 - 4 szklanki mąki chlebowej, plus trochę więcej do obróbki ciasta (Porady od szefa kuchniUżycie mąki chlebowej sprawi, że skórka będzie bardziej chrupiąca. Jeśli nie możesz znaleźć mąki chlebowej, możesz ją zastąpić mąką pszenną, ale skórka będzie bardziej elastyczna.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka chlebowa, ciasto drożdżowe

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Miksuj w misce miksera, aż do uzyskania gładkiej masy. mąka chlebowa, cukier, drożdże i sól. Podczas pracy miksera dodaj wodę i 2 łyżki oleju i zagniataj ciasto, aż utworzy się kula.

Jeśli ciasto jest lepkie, dodawaj mąkę, po 1 łyżce stołowej, aż utworzy zwartą kulę. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodawaj po 1 łyżce stołowej wody. Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i delikatnie zagnieć, aż utworzy gładką, elastyczną kulę.
Nasmaruj dużą miskę pozostałymi 2 łyżeczkami oliwy z oliwek, włóż ciasto, przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość, około 1 godziny.

Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i podziel je na dwie równe części. Przykryj każdą porcję czystą ściereczką kuchenną lub folią spożywczą i odstaw na 10 minut.

Kategorie:

przepis / Fast food / Pizze / Piekarnia / Wytrawne ciasta / Kuchnia włoska / Bobby Flay

Podobne przepisy