Ciasto na pizzę

Głosy: 25

Czas: 1 godzina 27 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 4 pizze (średnica 20 cm)

Szczegółowy przepis na ciasto na pizzę ze zdjęciami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 szklanki mąki pszennej premium
1 opakowanie (7 g) drożdży suszonych aktywnych lub drożdży świeżych
1 łyżeczka miodu
1 szklanka ciepłej wody (40-46°C)
1 łyżeczka grubej soli
1 łyżka oliwy z oliwek, plus trochę więcej do natłuszczenia

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W małej misce rozpuść drożdże i miód w 1/4 szklanki ciepłej wody.

W robocie kuchennym wymieszaj mąkę z solą. Dodaj masło, rozpuszczone drożdże i pozostałe 3/4 szklanki wody i miksuj pulsacyjnie, aż ciasto zacznie formować kulę. (Ciasto na pizzę możesz również mieszać w mikserze z hakiem do ciasta. Miksuj na niskich obrotach, aż ciasto zacznie odchodzić od brzegów miski i owijać się wokół haka).
Wyłóż ciasto na czystą powierzchnię roboczą i zagniataj ręcznie przez kolejne 2-3 minuty. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Przykryj je czystą, wilgotną ściereczką i odstaw w chłodne miejsce na około 2 godziny. (Gotowe ciasto rozciągnie się po delikatnym pociągnięciu).

Podziel ciasto na 4 kulki, każda o wadze około 170 g.

Zagniataj każdą kulkę, rozciągając ją od brzegów i wsuwając pod spód. Powtórz 4-5 razy. Następnie, na gładkiej, nieposypanej mąką powierzchni, rozwałkuj kulkę dłońmi, aż powierzchnia ciasta będzie gładka i zwarta, około 1 minuty.

Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i odstaw na godzinę. Po tym czasie owiń ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na maksymalnie 2 dni.

Autor przepisu - Wolfgang Puck jest zawodowym szefem kuchni i pisarzem kulinarnym.

Kategorie:

przepis / Fast food / Pizze / Piekarnia / Domowy chleb / Kuchnia włoska

Podobne przepisy