Pizza w stylu Chicago (głęboka)

Głosy: 12

Jak zrobić pizzę Deep-Dish w stylu chicagowskim

Czas: 1 godzina 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Pizza w stylu Chicago (gruba) - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

150 g pikantnej włoskiej kiełbasy
150 g słodkiej włoskiej kiełbasy
1 czerwona cebula pokrojona w półplasterki
1 czerwona papryka pokrojona w plasterki
1/2 szklanki sosu pomidorowego (patrz przepis poniżej)
1/4 szklanki pokrojonych pomidorów
Ciasto na pizzę domowej roboty lub kupione w sklepie
Mąka do wyrabiania ciasta
1 łyżka oliwy z oliwek, plus odrobina do posmarowania dna
3 łyżki startego parmezanu
1/3 szklanki mieszanki 4 grubo startych serów (mozzarella, parmezan, provolone, pecorino romano)

Sos pomidorowy:

1 puszka (800 g) całych pomidorów śliwkowych
1/2 czerwonej cebuli, drobno pokrojonej
4 łyżki posiekanego czosnku
Sól i mielony czarny pieprz
6 posiekanych świeżych liści bazylii
3 łyżki czerwonego wina
1/2 szklanki wody

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kiełbasa, sos pomidorowy, pomidory śliwkowe, czerwona cebula, czosnek, wino czerwone, ser mozzarella, Ser parmezan, ser provolone, Ser pecorino romano, słodka papryka, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 260°C.

Rozwałkuj ciasto na pizzę na lekko posypanej mąką powierzchni na okrąg o średnicy około 30 cm i grubości 1,5-2 cm. Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia o średnicy 25 cm i wyłóż do niej ciasto, rozciągając je, tworząc brzeg. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około 30 minut.
W międzyczasie rozgrzej olej na dużej patelni. Zdejmij osłonki z kiełbas i dodaj mielone mięso. Smaż, aż kiełbasa się zrumieni. Dodaj cebulę i smaż około 5 minut, aż zmięknie. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj paprykę i smaż, aż zmięknie, około 3-4 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

Włóż spód do piekarnika i piecz przez 8–10 minut.

Skropić spód oliwą z oliwek, posmarować sosem pomidorowym, nałożyć 1 szklankę mieszanki mięsnej i posypać startym parmezanem, posiekanymi pomidorami i serem. Piec w piekarniku, aż spód będzie złocistobrązowy, a ser roztopiony, około 5-10 minut.

Pokrój w trójkąty i podawaj natychmiast.

Sos pomidorowy: Rozgrzej olej w rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż przez około 5-7 minut, aż cebula będzie szklista i miękka. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie dodaj liście bazylii, czerwone wino i pomidory śliwkowe. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut.

Przed użyciem sos należy ostudzić. Wydajność: około 3 szklanek.