Kanapka Chicago Steakhouse

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 16 porcji
Kalorie 285, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 11 G., węglowodany 13 G., błonnik 2 G., cholesterol 31 mg, sód 315 mg, cukier 1 G.

Król kanapek Jeff Mauro stworzył wykwintną kanapkę, która zachwyci Twoje kubki smakowe. Soczysty, grillowany stek antrykotowy jest cienko krojony i podawany na grzance francuskiej, zwieńczony pikantnym sosem szpinakowo-czosnkowym z serem pleśniowym. Jest pyszny, jak w dobrej stekowni w Chicago.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Stek

1 bezkostny stek z antrykotu o wadze 560 g.

Smażony szpinak z czosnkiem

3 łyżki oliwy z oliwek
4 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki
3 opakowania po 280 g świeżego szpinaku, umytego i z przyciętymi łodygami

Sos maślankowy z serem pleśniowym

2 łyżki pokruszonego sera pleśniowego
0,5 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
1 szklanka majonezu
1/4 łyżeczki musztardy Dijon
0,5 łyżeczki posiekanego świeżego koperku
1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Kanapka

1 świeża francuska bagietka, pokrojona na kawałki o długości 20 cm, posmarowana masłem i zgrillowana

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, szpinak, ser pleśniowy, bagietka, czosnek, czarny pieprz, koperek, Musztarda Dijon, kwaśne mleko, majonez

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Stek:

Rozgrzej żeliwną patelnię na dużym ogniu, aż będzie bardzo gorąca. Dopraw stek solą i czarnym pieprzem z obu stron. Umieść stek na rozgrzanej patelni, zmniejsz ogień do średniego i smaż, aż stek będzie dobrze zrumieniony, około 4 minut.
Odwróć stek i smaż, aż będzie średnio wysmażony, przez kolejne 6 minut. Odstaw na bok, luźno przykryj folią aluminiową i odstaw na chwilę przed pokrojeniem.

Szpinak smażony z czosnkiem:

W rondlu żeliwnym rozgrzej oliwę z oliwek i posiekany czosnek na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż czosnek będzie złoty i chrupiący. Przełóż na ręcznik papierowy łyżką cedzakową, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Dodaj płatki czerwonej papryki i smaż, aż będą aromatyczne, około 30 sekund.
Dodaj szpinak i wymieszaj, aż pokryje się olejem. Przykryj i smaż na średnim ogniu, aż szpinak zwiędnie, ale pozostanie jasnozielony, około 4 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku i wymieszaj z chipsami czosnkowymi.
Sos maślankowy z serem pleśniowym:

Wymieszaj majonez, kwaśne mleko, ser pleśniowy, koperek, musztardę i pieprz w misce i odstaw. W razie potrzeby dopraw solą do smaku.
Składanie kanapki:

Pokrój wypieczony stek w poprzek włókien na plastry o grubości 0,5 cm, usuwając nadmiar tłuszczu. Ułóż plastry steku na dolnej połowie bułki, nałóż szpinak i posmaruj górną część bułki sosem maślankowo-serowym.