Samsa z kurczakiem i szpinakiem

Głosy: 5

Jak zrobić samsę z kurczakiem i szpinakiem

Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 8 szt. samsa

Samsa z kurczakiem i szpinakiem - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Do nadzienia:

450 g mielonego kurczaka
1 szklanka gotowanej ciecierzycy z puszki (wypłukanej i odsączonej)
1 szklanka mrożonego szpinaku
1/4 szklanki oleju roślinnego
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka chili w proszku
1/2 łyżeczki cynamonu
4 łyżki proszku curry
1 mała cebula, drobno posiekana
2 zmiażdżone ząbki czosnku
2 łyżeczki posiekanego świeżego imbiru
Sól i mielony czarny pieprz
Olej roślinny do smażenia
Raita (zobacz przepis)

Do testu:

2 szklanki mąki pszennej premium
1/2 łyżeczki soli
6 łyżek oleju roślinnego
6 łyżek ciepłej wody

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielony kurczak, cebula, czosnek, korzeń imbiru, szpinak, kminek, cynamon, ciasto kruche, ciecierzyca, sos raita

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zacznij od przygotowania ciastaW dużej misce połącz mąkę, sól i masło i mieszaj palcami, aż powstanie gruba kruszonka. Dodaj wodę i mieszaj obiema rękami, aż mieszanina zacznie formować kulę. Wyłóż ciasto na czystą, płaską powierzchnię i ugniataj przez 10 minut, aż będzie gładkie. Uformuj ciasto w dysk, przełóż je z powrotem do miski, przykryj folią spożywczą i odstaw na 30 minut, podczas gdy będziesz przygotowywać nadzienie.
Postaw duży rondel z grubym dnem na średnio-wysokim ogniu i wlej olej roślinny. Dodaj przyprawy i smaż, aż będą aromatyczne. To lekko je przypiecze i stworzy bazę pod nadzienie.

Dodaj mielonego kurczaka i lekko podsmaż. Dodaj cebulę, czosnek i imbir i podsmaż.

Dodaj ciecierzycę i szpinak, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż płyn odparuje, a smaki się połączą. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw do ostygnięcia (możesz przełożyć mieszankę na płaski talerz, aby szybciej ostygła).

Wróć do ciasta i podziel je na 4 równe części. Z każdej uformuj gładką kulkę, a następnie spłaszcz ją wałkiem, aż uformuje się dysk. Przetnij każdy na pół, aby uzyskać 2 półkola.

Palcem delikatnie posmaruj brzegi połówek wodą. Uformuj stożek, nakładając na siebie proste krawędzie i dociskając je do siebie. Delikatnie ściśnij zagięcie.

Weź rożek w dłoń i nałóż na niego 2 łyżki nadzienia. Zamknij górną część rożka, zsuwając brzegi i dociskając je palcami lub widelcem. Powtórz z pozostałym ciastem i nadzieniem, aby uzyskać 8 pirożków. (Wskazówka: na tym etapie możesz je zamrozić).
Rozgrzej olej roślinny w dużym rondlu o grubym dnie do 182°C (350°F). Smaż samsę partiami (uważając, aby nie przepełnić patelni), aż będzie lekko zrumieniona i puszysta. Przełóż łyżką cedzakową na ręcznik papierowy, aby wchłonął nadmiar oleju. Dopraw solą i podawaj z raitą.