Ciasto czekoladowe z kwiatami vintage

Głosy: 6

Jak zrobić - Ciasto czekoladowe z kwiatami w stylu vintage

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Uwielbiam dekorować to ciasto cukrowymi niezapominajkami i musicie przyznać, że wyglądają naprawdę uroczo, ale nie spieszcie się do sklepu, żeby je kupić. Cokolwiek innego się nada, albo nic.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasta:

1,5 szklanki mąki pszennej premium
1 szklanka cukru ultradrobnego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/3 szklanki kakao
165 g zmiękczonego masła
2 duże jajka
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2/3 szklanki kwaśnej śmietany
Wyposażenie dodatkowe: 2 wysmarowane tłuszczem formy do ciasta z wyjmowanym dnem (średnica 20 cm)

Krem:

170 g gorzkiej czekolady, połamanej na małe kawałki
85 g masła
2,5 szklanki cukru pudru
1 łyżka jasnego syropu kukurydzianego
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Kwiaty cukrowe do dekoracji (Czytać)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, śmietana, ekstrakt waniliowy, cukier puder, czekolada ciemna, kakao, syrop

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wyjmij wszystkie składniki z lodówki i pozwól im osiągnąć temperaturę pokojową.

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

W robocie kuchennymDodaj wszystkie składniki na warstwy ciasta: mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sodę, kakao, masło, jajka, ekstrakt waniliowy, śmietanę i ubijaj, aż uzyskasz gładkie, gęste ciasto.

Jeśli wolisz bardziej poważną wersję, wymieszaj mąkę, cukier i proszek do pieczenia w dużej misce, a następnie dodaj miękkie masło i ubijaj, aż masa będzie kremowa. Następnie połącz kakao, śmietanę, ekstrakt waniliowy i jajka, a następnie ubij je w misce z poprzednią mieszanką.
Nałóż ciasto do przygotowanych foremek, zeskrobując brzegi i wygładzając je silikonową szpatułką. Piecz, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Powinno to zająć około 35 minut, ale najlepiej zacząć sprawdzać po 25 minutach.

Dobrym pomysłem jest również obrócenie dwóch foremek o 180 stopni w połowie pieczenia (czyli na drugą stronę). Wyjmij foremki, umieść je na kratce i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut. Następnie wyjmij ciasta, obracając je. Nie martw się, jeśli pojawią się pęknięcia; lukier je później uszczelni.

Aby przygotować kremRozpuść czekoladę i masło w dużej misce. Możesz to zrobić w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. W obu przypadkach, rób to powoli, aby uniknąć przypalenia lub przyklejenia się mieszanki.
Podczas gdy czekolada i masło stygną, przesiej cukier puder do innej miski. Albo, jeszcze prościej, zmiksuj cukier puder w malakserze, aby rozbić grudki.

Dodaj syrop kukurydziany do ostudzonej mieszanki czekoladowej, następnie śmietanę i ekstrakt waniliowy. Gdy składniki się połączą, dodaj przesiany cukier puder. Możesz też wlać mieszankę przez otwór w pokrywie robota kuchennego do cukru pudru, gdy robot pracuje.

Możesz dodać trochę wrzącej wody (około łyżeczki) lub cukru pudru, w zależności od tego, czy chcesz uzyskać gęstszą, czy rzadszą polewkę. Powinna być na tyle rzadka, aby łatwo się rozsmarowywała, ale jednocześnie wystarczająco gęsta, aby nie spływała z ciasta.
Wybierz talerz lub podstawkę na ciasto, wytnij 4 paski papieru do pieczenia tak, aby powstał kwadrat, i połóż na nich jedną warstwę ciasta górną (czyli lekko wypukłą) stroną do dołu.

Rozłóż około 1/3 kremu na środku ciasta i wygładź go nożem lub szpatułką, aż cała powierzchnia będzie równomiernie pokryta. Połóż drugi blat ciasta na wierzchu, gładką stroną do góry, delikatnie dociskając, aby krem również go pokrył.
Rozłóż kolejną 1/3 lukru na drugą warstwę i wygładź ją, tworząc zawijasy na powierzchni (chociaż możesz ją wygładzić, jeśli jesteś cierpliwy i wolisz taką formę). Posmaruj boki ciasta lukrem i odstaw na kilka minut, a następnie ostrożnie usuń paski papieru.