Ciasto na pizzę pełnoziarnistą
Głosy: 3
Czas: 2 godziny 50 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 290, tłuszcz całkowity 5 G., tłuszcze nasycone G., białka 10 G., węglowodany 50 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 290, tłuszcz całkowity 5 G., tłuszcze nasycone G., białka 10 G., węglowodany 50 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Preferujemy białą mąkę pełnoziarnistą. Jest ona nie tylko jaśniejsza, ale i łagodniejsza w smaku niż jej zwykła pełnoziarnista odmiana (z czerwonej pszenicy), która jest gęstsza i grubsza. Pod względem wartości odżywczych obie mąki są praktycznie identyczne: nasza pizza ma 9 gramów błonnika na porcję.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3/4 szklanki plus 2 łyżki ciepłej wody (38-43°C)
- 1 łyżeczka miodu lub syropu z agawy
- 1 łyżeczka suchych drożdży aktywnych
- 2 szklanki białej mąki pełnoziarnistej, plus odrobina do obróbki ciasta
- Sól
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka pełnoziarnista, ciasto drożdżowe, Nektar z agawy, Miód
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W miarce lub małej misce połącz ciepłą wodę, miód i drożdże. Odstaw na 3-5 minut, aż na wierzchu utworzy się cienka warstwa piany. (Jeśli to się nie uda, wyrzuć mieszankę i spróbuj ponownie ze świeżymi drożdżami).
- W średniej misce wymieszaj mąkę i 1/2 łyżeczki soli. Dodaj spienione drożdże i oliwę z oliwek. Wymieszaj sztywną silikonową szpatułką.
Uformuj ciasto w jednolitą kulę na środku miski. Zbierz luźne kawałki z brzegów miski. Ciasto będzie w tym momencie bardzo lepkie. Przykryj miskę szczelnie folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 2 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość. Wydajność: 450 g. - Posyp blachę do pieczenia odrobiną mąki. Posyp suchą, czystą powierzchnię roboczą dodatkową ilością mąki. Wyłóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i zagniataj przez kilka minut.
Ciasto powinno być wystarczająco obsypane mąką, aby nie kleiło się, ale nadal było wilgotne po ściśnięciu. Uformuj z ciasta 1, 2 lub 4 kulki, aby uzyskać odpowiednio dużą, średnią lub małą pizzę. Ułóż kulki ciasta na przygotowanej blasze do pieczenia.
Przykryj luźno folią spożywczą lub ściereczką kuchenną i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut. Następnie uformuj i upiecz ciasto według uznania lub szczelnie zawiń i zamroź na okres do 1 miesiąca. Rozmroź ciasto w temperaturze pokojowej, uformuj i upiecz według uznania.
Kategorie:
Podobne przepisy
