Zielona fasolka marynowana w kolendrze i czosnku
Głosy: 1
Czas: 15 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Przepis na marynowanie młodej fasolki szparagowej. Po zamarynowaniu fasolki szparagowej nie trzeba dodawać soku z cytryny ani octu. Zbyt wczesne dodanie tych kwasów spowoduje, że fasolka nabierze nieapetycznego, brązowego koloru. Podawać jako dodatek do wieprzowiny, drobiu, cielęciny lub wołowiny.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 900 g młodej, miękkiej fasolki szparagowej (umytej i przyciętej)
- 3 litry wrzącej wody plus 1,5 łyżeczki soli
- 2 ząbki czosnku, obrane i zmiażdżone
- 2/3 szklanki grubo posiekanych świeżych liści kolendry (suszone nie będą pasować)
- 5 - 6 łyżek oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 3-4 łyżki octu jabłkowego
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: zielona fasola, sok z cytryny, ocet jabłkowy, czosnek, kolendra
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Gotuj fasolę w dużym rondlu z pokrywką, w osolonej wodzie, na średnim ogniu przez 10-12 minut, aż zmięknie. W międzyczasie dodaj czosnek i kolendrę do dużej, żaroodpornej miski. Gdy fasola będzie gotowa, dobrze ją odcedź, ponownie postaw na średnim ogniu i potrząsaj rondlem przez 30-40 sekund, aby uwolnić nadmiar wilgoci.
Połóż gorącą fasolę na czosnku i kolendrze i odstaw na 10 minut. Dodaj 5 łyżek oliwy z oliwek i dobrze wymieszaj. Przykryj i marynuj w lodówce przez 3-4 godziny, a najlepiej przez całą noc. - Około 45 minut przed podaniem wyjmij fasolę z lodówki i pozostaw ją, wciąż przykrytą, na blacie kuchennym. Tuż przed podaniem dodaj sok z cytryny, 3 łyżki octu jabłkowego i pieprz. Dobrze wymieszaj, spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej octu, oliwy z oliwek, soli i pieprzu.
Kategorie:
Podobne przepisy
