Zielona fasolka z gremolatą

Głosy: 2

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 159, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 4 G., węglowodany 10 G., błonnik 3.5 G., cholesterol 3 mg, sód 426 mg, cukier 4 G.

Istnieje niezwykle prosty sposób na ożywienie smaku blanszowanej zielonej fasolki i przekształcenie jej w wyrafinowany dodatek. Posyp ugotowaną fasolkę gremolatą – włoską przyprawą ze świeżej pietruszki, czosnku i skórki cytryny. Starty parmezan i chrupiące orzeszki piniowe idealnie dopełniają wyrazisty smak gremolaty.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g zielonej fasolki, przyciętej
2 łyżeczki zmiażdżonego czosnku (2 ząbki)
1 łyżka startej skórki z cytryny (2 cytryny)
3 łyżki posiekanej pietruszki
3 łyżki startego parmezanu
2 łyżki prażonych orzeszków piniowych
2,5 łyżki oliwy z oliwek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: zielona fasola, skórka cytrynowa, Ser parmezan, orzeszki piniowe, czosnek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj duży garnek wody. Dodaj fasolkę szparagową i blanszuj przez 2-3 minuty, aż będzie miękka, ale nadal chrupiąca. Odcedź fasolkę w durszlaku i natychmiast przełóż ją do miski z lodowatą wodą, aby zapobiec jej dalszemu gotowaniu i zachować jej jasnozielony kolor.
Aby przygotować gremolatę, w małej misce wymieszaj czosnek, skórkę z cytryny, pietruszkę, parmezan i orzeszki piniowe.

Aby podać, rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Odcedź fasolę i osusz ją. Dodaj fasolę na patelnię i smaż, często mieszając, przez 2 minuty, aż pokryje się oliwą i będzie ciepła. Wyłącz ogień, dodaj gremolatę i dobrze wymieszaj. Dopraw ¾ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu i podawaj na gorąco.

Kategorie: