Pizza Cztery Sery ze Świeżą Salsą i Pizzą Salami

Głosy: 23

Jak zrobić pizzę z czterema serami ze świeżą salsą i salami

Czas: 2 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 2 pizze

Szczegółowy przepis na pizzę ze zdjęciami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto na pizzę

1 łyżeczka suchych drożdży aktywnych
4 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka grubej soli
1/3 szklanki oliwy z oliwek i więcej do natłuszczenia miski

Dodatki do pizzy z czterema serami i salami

1/2 - 3/4 szklanki gotowego lub domowego sosu do pizzy (patrz przepis poniżej)
340 g cienko pokrojonej świeżej mozzarelli
1 szklanka posiekanej kiełbasy pepperoni
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i mielony czarny pieprz
1 puszka (100 g) pesto
340 g cienko pokrojonej mozzarelli
110 g startego sera fontina
110 g pokruszonego sera koziego
1/4 łyżki startego sera pecorino romano

Salsa

1/4 szklanki oliwy z oliwek
5 zmiażdżonych ząbków czosnku
0,5 l czerwonych pomidorów winogronowych, pokrojonych wzdłuż na połówki
0,5 l żółtych pomidorów winogronowych, pokrojonych wzdłuż na połówki
1 łyżka octu balsamicznego
16 świeżych liści bazylii, posiekanych, plus więcej w razie potrzeby
Sól i mielony czarny pieprz

Sos do pizzy

1 - 2 łyżki oliwy z oliwek
3 zmiażdżone ząbki czosnku
1 średnia cebula, drobno posiekana
1/2 szklanki bulionu z kurczaka
3 puszki (425 g) przecieru pomidorowego
Sól i mielony czarny pieprz
Szczypta cukru
1 łyżeczka suszonego oregano
8-10 posiekanych świeżych liści bazylii

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka, ciasto drożdżowe, ser mozzarella, Ser Fontina, ser kozi, Ser pecorino romano, salami, kiełbasa pepperoni, sos pomidorowy, sos salsa, sos pesto, pomidory koktajlowe, ocet balsamiczny, cebula, czosnek, oregano, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Do testu: Drożdże dodać do 1,5 szklanki ciepłej, ale nie zimnej wody.

W mikserze z końcówką do ciasta kruchego wymieszaj mąkę z solą. Dodaj oliwę z oliwek na niskich obrotach i dobrze wymieszaj. Dodaj rozpuszczone drożdże i dobrze wymieszaj.

Lekko natłuść oddzielną miskę oliwą z oliwek i przełóż do niej ciasto. Uformuj je w kulkę i obróć, aby powierzchnia pokryła się oliwą. Przykryj miskę szczelnie folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w lodówce na co najmniej godzinę lub do 3-4 dni.
Rozgrzej piekarnik do 260°C.

Przygotowanie ciasta na pizzę: Podziel ciasto na dwie równe części. Jedną rozwałkuj jak najcieniej i połóż na blasze do pieczenia. Powtórz z drugą częścią.

Do pizzy pepperoni: Rozprowadź sos na spodzie pizzy. Udekoruj plasterkami mozzarelli i pepperoni.

Pizza Cztery Sery: Skropić spód oliwą z oliwek, doprawić solą i pieprzem. Nałożyć na ciasto słoik pesto i równomiernie je rozsmarować. Dodać mozzarellę, fontinę, ser kozi i pecorino romano.

Piecz obie pizze, aż ciasto się zarumieni, a ser zacznie bulgotać, około 12–15 minut.

Salsa (sałatka z pomidorów i bazylii): Gdy pizza jest w piekarniku, rozgrzej oliwę z oliwek na małej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj czosnek i delikatnie podsmaż, mieszając, przez około minutę. Zdejmij z ognia, zanim czosnek zacznie się rumienić (może być złoty). Przelej mieszankę do miski i odstaw do lekkiego ostygnięcia. Dodaj pomidory, ocet balsamiczny oraz odrobinę soli i pieprzu. Wymieszaj, a następnie spróbuj i dodaj więcej bazylii i odrobinę soli, jeśli to konieczne.

Udekoruj pizzę Cztery Sery salsą pomidorowo-bazyliową. Pokrój i podawaj.

Sos do pizzy: Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu, dodaj około łyżki oliwy z oliwek, dodaj czosnek i posiekaną cebulę i wymieszaj. Smaż, aż cebula zmięknie, około 4-5 minut.

Wlej bulion drobiowy, mieszając, aby odtłuścić dno garnka. Podgrzewaj, aż płyn odparuje o połowę. Dodaj przecier pomidorowy i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku oraz szczyptą cukru. Dodaj suszone oregano i bazylię. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.