Pizza z salami i ostrą papryką

Głosy: 2

Jak zrobić pizzę z salami i ostrą papryką

Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Pizza z salami i ostrą papryką - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 opakowanie suchych drożdży aktywnych
1 szklanka ciepłej wody (43°C)
1,5 łyżki oliwy z oliwek
1,5 łyżeczki soli
2,5-3 szklanki mąki pszennej premium, plus więcej, jeśli to konieczne
Sos pomidorowy
Starty ser mozzarella, ser kozi, kawałek parmezanu
Karmelizowana cebula
Smażone grzyby leśne
Konfitowana kaczka
Plasterki pepperoni, salami
Papryczki pepperoncini, pieczone papryki
Świeże zioła (bazylia, oregano, tymianek, szczypiorek, pietruszka)
Smażona mielona kiełbasa
Oliwki drylowane
Smażony szpinak

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: sos pomidorowy, ciasto drożdżowe, mąka premium, ser mozzarella, ser kozi, Ser parmezan, konfitowana kaczka, salami, papryka peperoncino, grzyby, szpinak, oregano, tymianek, szczypiorek, bazylia, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 260°C. Jeśli masz kamień do pizzy, umieść go na ruszcie znajdującym się na dole piekarnika.
Ręczne formowanie ciasta na pizzę:

W dużej misce połącz drożdże z wodą, oliwą z oliwek i solą. Dobrze wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia. Po 5 minutach dodaj połowę mąki i dokładnie wymieszaj. Dodaj całą mąkę, pozostawiając pół szklanki, i dobrze wymieszaj rękoma.

Przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez co najmniej 5 minut, a maksymalnie 7 minut, dodając w razie potrzeby więcej mąki, aż uzyskasz gładkie, elastyczne ciasto. Nie powinno się kleić.

Umieść ciasto w lekko naoliwionej misce o pojemności 2-3 litrów i obróć je, aby pokryło się warstwą oleju. Przykryj wilgotną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość. Zwykle zajmuje to co najmniej godzinę.

Na dwie pizze o średnicy 30 cm: Podziel ciasto na 2 porcje i uformuj z nich dwie kule. Umieść je na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia i przykryj wilgotną ściereczką. Odstaw na 15 minut.

Następnie przenieś ją na lekko posypaną mąką powierzchnię, uformuj w pożądany kształt i rozwałkuj na grubość 0,5 cm. Przełóż ciasto na łopatkę do pizzy. Nałóż wybrane dodatki. Włóż pizzę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 10–15 minut.