Słodka "Babka" z czekoladą i marcepanem

Głosy: 1

Jak zrobić - Słodką "Babkę" z czekoladą i marcepanem

Czas: 4 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Słodka "Babka" z czekoladą i marcepanem - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto:

2 szklanki mąki pszennej
1 łyżka cukru
85 g drożdży
2 łyżki ciepłego mleka

Ciasto:

1 i 1/4 szklanki cukru
1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka soli
10 żółtek
2 jajka
4-5 szklanek mąki pszennej (i więcej w razie potrzeby)
1/2 łyżki roztopionego masła

Nadzienie czekoladowo-migdałowe:

400 gramów. pasta migdałowa
5 białek jaj
2 łyżki zmiękczonego masła
225 g posiekanej gorzkiej czekolady

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka, ciasto drożdżowe, pasta migdałowa, czekolada ciemna, ekstrakt waniliowy, jajka, mleko

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj ciasto: W misce wymieszaj mąkę, cukier, drożdże i ciepłe mleko, następnie przykryj miskę folią spożywczą i odstaw na godzinę w temperaturze pokojowej.
Przygotuj ciasto: W misce miksera z końcówką do ubijania połącz cukier, wanilię, sól, żółtka i jajka. Załóż hak do ciasta na mikser, dodaj mieszankę mąki i drożdży i dobrze wymieszaj. Następnie wlej roztopione masło. Wymieszaj hakiem do ciasta.

Umieść ciasto w naoliwionej misce, przykryj i odstaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość, około 1 1/2 godziny.
W międzyczasie przygotuj nadzienie: Załóż końcówkę do ciasta kruchego na mikser i połącz pastę migdałową, białka jaj i masło. Dodaj czekoladę i miksuj do uzyskania gładkiej masy.
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Posyp blat roboczy odrobiną mąki, wyłóż na niego ciasto i ugniataj, aby uwolnić nadmiar powietrza. Podziel ciasto na pół. Przykryj jedną część wilgotną ściereczką, a drugą rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 20 x 35 cm i grubości 0,5 cm.
Odstaw ciasto na chwilę, aby odpoczęło, podczas gdy rozwałkujesz drugi kawałek. Na każdy prostokąt nałóż połowę nadzienia, a następnie zwiń je w rulon i mocno zlep. Lekko dociśnij ciasto wałkiem i rozwałkuj je 6-8 razy. Odstaw ciasto na kilka minut.
Uformuj z ciasta spirale i umieść je w dwóch natłuszczonych foremkach do ciasta o średnicy 20 cm (8 cali). (Możesz również umieścić ciasto w dwóch natłuszczonych foremkach z otworem w środku). Przykryj każdą foremkę wilgotną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż ciasto niemal podwoi swoją objętość, około 30–60 minut.
Piecz babki przez 45 minut, a następnie pozostaw je do ostygnięcia w foremce.