Vol-au-vents z marcepanem i morelami

Głosy: 1

Jak zrobić - Vol-au-venty z marcepanem i morelami

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Vol-au-vents to lekkie ciasto francuskie w kształcie małych zagłębień wypełnionych różnymi nadzieniami. Przygotuj te pyszne vol-au-vents z marcepanem i świeżymi morelami. Marcepan łatwo przygotować, mieszając zmielone migdały z cukrem i jajkiem. Umieść go na dnie zagłębienia, przykryj soczystymi połówkami moreli i upiecz. Docenisz pyszne połączenie migdałów i moreli.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 łyżki zmielonych migdałów
2 łyżki cukru
1 duże jajko
1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego
250 gramów. ciasto francuskie
2 duże świeże morele
Cukier demerara do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: migdałowy, cukier, jajka, pasta migdałowa, ciasto francuskie, Morele

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Wymieszaj zmielone migdały z cukrem. W małej misce roztrzep jajko, aby składniki się połączyły, a następnie wsyp 2 łyżki cukru do mieszanki migdałowej i wymieszaj. Dodaj ekstrakt migdałowy. Do pozostałego ubitego jajka wlej 1 łyżkę wody, wymieszaj i posmaruj vol-au-vents.

Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto francuskie na kwadrat o boku 30 cm i grubości około 0,5 cm. Za pomocą okrągłej foremki do ciastek o średnicy 8,8 cm wytnij 8 kółek z ciasta. Umieść 4 z nich na blasze do pieczenia i posmaruj roztrzepanym jajkiem. Za pomocą okrągłej foremki do ciastek o średnicy 6,3 cm wytnij dziurki w środkach pozostałych kółek i umieść je na wierzchu vol-au-ventów na blasze do pieczenia. Nakłuj środki vol-au-ventów widelcem.
Posmaruj pastą migdałową środek 4 vol-au-ventów. Przekrój morele na pół, usuń pestki (nie trzeba ich obierać) i umieść połówkę moreli płaską stroną do dołu w każdym vol-au-ventie. Posmaruj wierzch moreli i ciasto masą jajeczną i posyp cukrem demerara. Piecz przez 25-30 minut, aż ciasto będzie złociste. Ostudź vol-au-venty do temperatury pokojowej i podawaj.

Vol-au-venty można upiec wcześniej i przechowywać w lodówce maksymalnie 1 dzień, ale należy je podawać w temperaturze pokojowej.

Autor przepisu - Anna Olson jest cukiernikiem i prezenterką telewizyjną.

Kategorie:

przepis / Piekarnia / Desery / Ciasta / Pączki, ciasta, bułki

Podobne przepisy