Ciasteczka cytrynowe z białą czekoladą i pistacjami

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Anna Williams

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 48 ciasteczek

Ciasteczka cytrynowe z białą czekoladą i pistacjami - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 3/4 szklanki mąki pszennej premium
1 szklanka kaszki manny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
180 g masła, w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru
2 łyżki oliwy z oliwek
1 duże jajko i 1 żółtko
3 łyżki likieru cytrynowego Limoncello
1/2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
Drobno starta skórka i sok z 1 cytryny
250 g białej czekolady, posiekanej
1/2 szklanki pistacji, drobno posiekanych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, grysik, jajka, likier cytrynowy, ekstrakt waniliowy, sok z cytryny, skórka cytrynowa, cytrynowy, czekolada biała, pistacje

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce połącz mąkę, semolinę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. W osobnej misce ubij masło i cukier mikserem na średnich obrotach, aż masa stanie się biała i puszysta, około 2 minut.
W innej misce połącz oliwę z oliwek, jajko i żółtko, likier cytrynowy, ekstrakt waniliowy, skórkę z cytryny i sok z cytryny. Dodaj mieszankę jajek do mieszanki oliwy i ubijaj mikserem na średnich obrotach do uzyskania gładkiej masy. Zmniejsz obroty miksera do minimum, dodaj mieszankę mąki i ubijaj do uzyskania gładkiej masy. Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym. Łyżeczką nakładaj porcje ciasta na blachy, tworząc małe owale w odstępach 5 cm.
Piecz ciasteczka do uzyskania złocistego koloru, około 18 minut. Obróć blachy w połowie pieczenia, aby zapewnić równomierne upieczenie. Wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej. Polej roztopioną białą czekoladą ciasteczka i posyp pistacjami. Pozostaw ciasteczka w temperaturze pokojowej na 15 minut, aby czekolada stwardniała.

Porada

Aby mieć pewność, że ciasteczka będą pulchne, a nie płaskie, schłódź ciasto przez co najmniej 2 godziny, a następnie umieść je na blasze do pieczenia i schłódź ponownie przez 30 minut.

Aby zapewnić równomierne upieczenie i złocisty kolor ciasteczek, włącz piekarnik z termoobiegiem na 6 minut przed końcem pieczenia. Pamiętaj o okresowym obracaniu blachy w trakcie pieczenia.

Aby ciasteczka można było łatwo oddzielić od pergaminu, muszą być całkowicie ostudzone.