Ciasteczka cytrynowe z ricottą i polewą cytrynową

Głosy: 20

Ten przepis to miły podarunek świąteczny od Giady De Laurentiis. Ciasteczka z ricottą i cytryną z polewą cytrynową wystarczą, by dopełnić typowy lunch lub rozjaśnić chłodny wieczór filiżanką gorącej herbaty i pysznym deserem.

Czas: 2 godziny 50 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 44 szt.

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 113, tłuszcz całkowity 3.5 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 2 G., węglowodany 19 G., błonnik - G., cholesterol 20 mg, sód 76 mg, cukier 13 G.

Z zamiłowaniem do wszystkiego, co włoskie, Giada przygotowuje ciasto na bazie ricotty z sokiem i skórką z cytryny, nadając ciasteczkom wyrazisty, wyrafinowany smak. Zwieńczeniem jest lśniący lukier z dodatkiem cytryny. Czy to nie kwaśne?

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciastko:

2,5 szklanki mąki pszennej premium
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
110 g zmiękczonego niesolonego masła
2 łyżki cukru
2 jajka
425 g sera ricotta z pełnego mleka
3 łyżki soku z cytryny
Skórka z 1 cytryny

Szkliwo:

1,5 szklanki cukru pudru
3 łyżki soku z cytryny
Skórka z jednej cytryny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, ser ricotta, sok z cytryny, skórka cytrynowa, cukier puder

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Ciastko:

W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odstaw.

W dużej misce połącz masło z cukrem. Używając miksera elektrycznego, ubijaj masło z cukrem przez około 3 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta. Kontynuując ubijanie, wbijaj jajka po jednym. Dodaj ricottę, sok z cytryny i skórkę z cytryny. Dobrze wymieszaj. Dodaj suche składniki.
Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym. Nałóż ciasto (po 2 łyżki na ciastko) na blachę. Piecz przez 15 minut, aż do uzyskania jasnozłotego koloru. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na blasze przez 20 minut.
Szkliwo:

W małej misce wymieszaj cukier puder, sok z cytryny i skórkę z cytryny do uzyskania gładkiej konsystencji. Nałóż około pół łyżeczki na każde ciasteczko i delikatnie rozsmaruj wierzchem łyżki. Pozostaw lukier do stężenia na 2 godziny. Umieść ciastka w ładnym pudełku.