Barszcz z pieczonymi burakami

Głosy: 1

Jak zrobić zupę barszczową z pieczonymi burakami

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Barszcz z pieczonymi burakami - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g buraków
6 gałązek świeżego tymianku
6 łyżek oliwy z oliwek
1 średnia cebula, posiekana
2 marchewki, posiekane
2 ząbki czosnku, posiekane
6 szklanek podgrzanego bulionu z kurczaka
2 łyżki czerwonego octu winnego
1 łyżka miodu
1 jabłko, obrane
2 łyżki posiekanego koperku
Śmietana do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: buraczany, jabłka, marchew, tymianek, koperek, śmietana, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.

Obierz buraki i połóż je na dużym kawałku folii aluminiowej; dopraw solą i pieprzem, dodaj 3 gałązki tymianku i wymieszaj z 3 łyżkami oliwy z oliwek. Piecz, aż buraki będą miękkie, około 1 godziny. Gdy ostygną na tyle, że będzie można je wziąć do ręki, pokrój je na duże kawałki.
Do dużego rondla o grubym dnie dodaj pozostałe 3 łyżki oliwy z oliwek i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchewkę, czosnek i pozostałe 3 gałązki tymianku i gotuj, aż warzywa zaczną mięknąć, około 10 minut. Dodaj bulion drobiowy i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie, około 20 minut. Wyrzuć gałązki tymianku.

Wrzuć buraki do blendera i dodaj ugotowane warzywa. Zmiksuj na gładką masę, dodając więcej bulionu, jeśli puree jest zbyt gęste. Dodaj ocet i miód; sól i pieprz do smaku. Zmiksuj ponownie. Barszcz można podawać na ciepło lub na zimno.

Aby przygotować ozdobę, zetrzyj jabłko na tarce o dużych oczkach i wymieszaj z koperkiem. Podawaj zupę w miseczkach, udekorowaną śmietaną, jabłkiem i koperkiem.

Kategorie:

przepis / Dania zimne / Zupy / Zupy kremowe / Kuchnia rosyjska / Tyler Florence

Podobne przepisy