Barszcz i grzanki z pieczoną wołowiną
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 370, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 21 G., węglowodany 40 G., błonnik 4 G., cholesterol 45 mg, sód 823 mg, cukier 10 G.
Kalorie 370, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 21 G., węglowodany 40 G., błonnik 4 G., cholesterol 45 mg, sód 823 mg, cukier 10 G.
Ta szybka i prosta wersja barszczu powstaje z gotowanych buraków i bulionu wołowego. Dodaj pokrojone buraki do garnka pod sam koniec gotowania, a barszcz będzie jaskrawoczerwony i bardzo apetyczny. Podawaj z kleksem kwaśnej śmietany z chrzanem i chrupiącą grzanką z pieczenią wołową, która doskonale rekompensuje brak mięsa na talerzu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do natłuszczenia chleba
- 1 pęczek zielonej cebulki, posiekanej
- 1 duży ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę o boku 1 cm.
- 1 puszka (400 ml) lekko solonego bulionu wołowego
- 350 g gotowanych, obranych buraków, pokrojonych w kostkę 1 cm (nie odsączać soku)
- 1/3 szklanki kwaśnej śmietany
- 1 łyżka chrzanu
- 4 kromki chleba żytniego
- 1 łyżka czerwonego octu winnego
- 1 łyżka posiekanego świeżego koperku + dodatkowa ilość do posypania
- 220 g cienkich plasterków pieczeni wołowej
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, buraczany, kremowy chrzan, śmietana, ocet winny, koperek, wołowina
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj dymkę i ziemniaki i smaż, aż dymka zacznie więdnąć, około 2 minut. Wmieszaj bulion wołowy. Wlej sok z buraków do miarki i dolej tyle wody, aby uzyskać 2,5 szklanki płynu. Dodaj do rondla; dopraw 1/2 łyżeczki soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, przez 8 do 10 minut.
- W międzyczasie wymieszaj śmietanę z chrzanem w małej miseczce i dopraw solą i pieprzem. Podpiecz chleb, aż będzie chrupiący. Lekko posmaruj chleb oliwą z oliwek i posyp solą i czarnym pieprzem.
- Dodaj ocet i pokrojone w kostkę buraki do zupy; gotuj na wolnym ogniu, aż zupa się zagrzeje, około 2 minut. Wymieszaj z koperkiem.
- Posmaruj grzanki połową chrzanowej śmietany i ułóż na nich plastry pieczeni wołowej. Posyp koperkiem, solą i pieprzem. Rozlej zupę do miseczek i posyp resztą chrzanowej śmietany i odrobiną koperku. Podawaj z grzankami z pieczeni wołowej.
Kategorie:
Podobne przepisy
