Pszenica z pieczonymi burakami i marchewką

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8

Ugotowaną pszenicę miesza się z pieczonymi burakami, marchewką, czerwoną cebulą, korzeniem kopru włoskiego i czosnkiem, tworząc zdrowy, bogaty w błonnik i mikroelementy dodatek, który można podawać z mięsem i drobiem lub jeść jako samodzielne danie wegetariańskie. Aby uzyskać bardziej wyrazisty i ciekawy wygląd, użyj buraków w różnych kolorach. Upiecz je osobno w foliowym opakowaniu, a następnie pokrój i wymieszaj z ugotowaną pszenicą oraz innymi warzywami i przyprawami. Dopraw dodatkową mieszanką soku pomarańczowego i cytrynowego i podawaj posypane świeżą pietruszką.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 szklanki pszenicy
2 pęczki wielokolorowych buraków, umyte i przycięte
5 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
4 marchewki pokrojone na kawałki 2 cm.
1 czerwona cebula, pokrojona w kostkę
1 korzeń kopru włoskiego, przycięty, pokrojony na ćwiartki i cienkie plasterki
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
2 łyżeczki posiekanego obranego korzenia imbiru
1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
0,5 szklanki świeżej pietruszki, grubo posiekanej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pszenica pełnoziarnista, buraczany, marchew, czerwona cebula, bulwa kopru włoskiego, czosnek, korzeń imbiru, Sok pomarańczowy, sok z cytryny, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Włóż blachę do pieczenia z rantem do piekarnika i rozgrzej ją do 200°C (400°F). W dużym, suchym rondlu lub garnku żeliwnym upraż pszenicę na średnim ogniu, często mieszając, przez 6-7 minut. Dodaj 8 szklanek wody i dopraw solą. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając i zeskrobując z dna rondla, aż ziarna będą miękkie, ale nadal lekko twarde. Gotowanie potrwa od 1 godziny do 1 godziny i 10 minut, w razie potrzeby dodając do 1 szklanki wody. Odcedź. Wytrzyj rondel i odstaw na bok.
W międzyczasie ułóż buraki na dużym arkuszu folii aluminiowej, skrop 1 łyżką oliwy z oliwek i posyp solą i czarnym pieprzem. Złóż brzegi folii i dociśnij, tworząc paczuszkę, pozostawiając miejsce na cyrkulację pary. Włóż paczuszkę do piekarnika i piecz, aż buraki będą miękkie po nakłuciu nożem, przez 40–45 minut. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie przetrzyj papierowym ręcznikiem, aby usunąć skórkę i pokrój w ćwiartki.

W międzyczasie wyjmij rozgrzaną blachę z piekarnika i skrop ją 1 łyżką oliwy z oliwek. Dodaj marchewki, posyp 1/4 łyżeczki soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem; wymieszaj. Piecz do miękkości, 20-25 minut.
W odłożonym rondlu rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj czerwoną cebulę, koper włoski, czosnek, imbir, ½ łyżeczki soli i trochę świeżo zmielonego czarnego pieprzu; smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula zmięknie, a koper włoski będzie chrupiący i miękki, około 6 minut. Dodaj pszenicę, marchewkę i pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek. Smaż, mieszając, aż się podgrzeje, przez 2 do 3 minut. Dodaj sok pomarańczowy i cytrynowy oraz prawie 2 łyżki pietruszki; dopraw solą i pieprzem do smaku. Wmieszaj buraki. Posyp pozostałą pietruszką. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Kategorie:

przepis / Dania wegańskie / Dania bogate w błonnik / Dania główne / Dodatki / Zboża, rośliny strączkowe / Warzywa i grzyby / Sałatki / Ciepłe sałatki / Sałatki z makaronem i płatkami zbożowymi / Food Network - przepisy

Podobne przepisy