Nitki karmelowe
Głosy: 6
Czas: 10 minut.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 3 łyżki stołowe
Złożoność: przeciętny
Ilość: 3 łyżki stołowe
Cukier doskonale nadaje się nie tylko do przyprawiania potraw, ale także do dekoracji. Prostą techniką, karmel pozwala na tworzenie różnorodnych wzorów i kształtów. Używając natłuszczonej miski lub tylnej części chochli jako formy, można formować półkule z najdelikatniejszych złotych nitek. Odrobina wyobraźni pomoże Ci stworzyć różnorodne dekoracje deserów, wykorzystując tę technikę.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2,5 szklanki cukru granulowanego
- 1/2 szklanki syropu kukurydzianego
- 1/2 szklanki wody
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wymieszaj składniki w średniej wielkości rondlu i przetrzyj jego brzegi pędzelkiem do ciasta zamoczonym w wodzie, aby zapobiec karmelizacji cukru, zanim osiągnie on pożądaną temperaturę.
- Podgrzej składniki na kuchence do 149°C (275°F), mierząc temperaturę termometrem. Zdejmij z ognia i ostudź do 135°C (275°F) w kąpieli wodnej.
- Zanurz widelec w syropie cukrowym i poruszając nim jak najszybciej z boku na bok, wyciągaj nitki karmelu z dna natłuszczonej miski. Ostrożnie zbierz powstałą dekorację i umieść ją na talerzyku deserowym.
Kategorie:
Podobne przepisy
