Chrupiący dodatek do burgera z cebulą

Głosy: 11

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Te pyszne krążki cebulowe różnią się od tradycyjnych krążków cebulowych tym, że są cieńsze i bardziej chrupiące. Aby je przygotować, pokrój cebulę jak najcieńsze ostrym nożem lub mandoliną. Następnie namocz te cienkie krążki w maślance na godzinę, a następnie obtocz je w pikantnej mieszance mąki z pieprzem cayenne i smaż w głębokim tłuszczu. Użyj szczypiec dla wygody użycia i termometru do smażenia w głębokim tłuszczu, aby upewnić się, że olej ma odpowiednią temperaturę. Gotowe krążki cebulowe podawaj z mięsem, burgerami, sałatkami, puree ziemniaczanym lub po prostu bez dodatków.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 duże cebule
2 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
2 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżka (niepełnej) soli
Dużo czarnego pieprzu
1/4 - 0,5 łyżki pieprzu cayenne
Olej rzepakowy (rzepakowy) do smażenia w głębokim tłuszczu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: cebula, kwaśne mleko, kefir, mielony pieprz cayenne, czarny pieprz

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Najpierw obierz cebulę i pokrój ją w bardzo cienkie plasterki. Jeśli masz mandolinę, użyj jej. Podziel plasterki cebuli na krążki, umieść je w płytkim naczyniu do pieczenia i zalej kwaśnym mlekiem. Dociśnij cebulę, aby była zanurzona jak najgłębiej i pozostaw ją na blacie na co najmniej godzinę. W razie potrzeby delikatnie wymieszaj krążki cebuli w połowie moczenia.
W misce wymieszaj mąkę, sól, czarny pieprz i pieprz cayenne, odstaw.

Wlej 1-2 litry oleju rzepakowego do rondla lub kotła. Podgrzej do 190°C lub do momentu, aż szczypta mąki zacznie skwierczeć w oleju.
Za pomocą szczypiec wyjmij garść cebuli z kwaśnego mleka i natychmiast obtocz ją w mieszance mąki. Obtocz cebulę w mieszance mąki, a następnie stuknij nią o wnętrze miski, aby strząsnąć nadmiar.
Wrzuć cebulę na gorący olej. Mieszaj krótko, tylko po to, by rozdzielić krążki, i obserwuj, jak się smaży! Będzie gotowa w kilka minut.

Gdy krążki cebuli nabiorą złotego koloru (zajmie to tylko 1–2 minuty), wyjmij je z oleju i połóż na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym.
Powtórz czynność z pozostałymi krążkami cebulowymi i podawaj natychmiast.

Nałóż garść soczystego grillowany kotlet i baw się dobrze!