Klasyczna zupa cebulowa z serem Gruyère

Głosy: 4

Jak zrobić - Klasyczną zupę cebulową z serem Gruyère

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Od czasów starożytnego Rzymu zupa cebulowa była popularną potrawą wśród ubogich, ponieważ jej główny składnik był łatwo dostępny. Jej współczesna forma pojawiła się we Francji w XVII wieku, kiedy oprócz cebuli do dania zaczęto dodawać bulion mięsny i grzanki. Jednak to powoli podsmażana cebula nadal nadaje zupie niesamowity, wielowymiarowy aromat i smak. Niektórzy profesjonalni kucharze potrafią smażyć ją godzinami, poszukując różnorodnych smaków.

Przygotuj klasyczną zupę cebulową, wzbogacając jej smak i aromat winem porto, przyprawami i serem Gruyère.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka (15 g) masła
1 duża cebula pokrojona w cienkie półplasterki
1 duża czerwona cebula, pokrojona w cienkie półplasterki
1 łyżka cukru
1 łyżeczka suszonego tymianku
2 liście laurowe
0,5 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
0,5 szklanki wina porto
6 szklanek lekko osolonego bulionu wołowego
1 (5 cm) skórka parmezanu
Podpieczona bułka tarta lub 4 kromki bagietki na zakwasie o grubości 2,5 cm do grzanek
Okrągły chleb z wyciętym miąższem, do podania (opcjonalnie)
8 plasterków sera Gruyère

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: cebula, czerwona cebula, Ser Gruyère, liść laurowy, tymianek, port

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym rondlu lub woku rozpuść masło i oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cukier i cebulę i smaż przez 10 minut, aż cebula się zarumieni. Dodaj liść laurowy, tymianek, sól i czarny pieprz. Wymieszaj wszystko. Smaż przez kolejną minutę, aż sos stanie się przezroczysty. Wlej porto i gotuj, aż płyn zostanie wchłonięty.

Następnie wlej bulion i skórkę parmezanu, doprowadź wszystko do wrzenia. Zmniejsz ogień, luźno przykryj garnek pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
Rozgrzej piekarnik z funkcją grilla do 200°C.

Wyjmij liść laurowy i skórkę parmezanu z zupy i rozlej ją do żaroodpornych misek lub okrągłego chleba. Umieść miseczki na blasze do pieczenia, nałóż na nie kromkę chleba i połóż na nich kawałek sera Gruyère. Grilluj przez 2-3 minuty, aż ser będzie chrupiący i bulgoczący.

Przepis zupa z puree brokułowego.

Autor przepisu - Robin Miller jest autorką tekstów kulinarnych i dietetyczką.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Zupy / Zupy kremowe

Podobne przepisy