Naleśniki gryczane z szynką, serem Gruyère i karmelizowaną cebulą
Głosy: 2
Czas: 3 godziny 5 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 szt.
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 szt.
Naleśniki z mąki gryczanej są zdrowsze niż tradycyjne i zawsze wychodzą bardzo delikatne. Doskonale komponują się z wytrawnymi nadzieniami. Tradycyjny szwajcarski ser Gruyère ma pikantny aromat i lekko orzechowy smak, a karmelizowana cebula uwalnia naturalną słodycz, dzięki czemu idealnie uzupełniają smak szynki szwarcwaldzkiej. Te naleśniki z pewnością przypadną do gustu każdemu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Karmelizowana cebula
- 2 łyżki masła
- 2 duże białe cebule, przekrojone na pół i pokrojone w cienkie plasterki
- Szczypta cukru
- 3 łyżki sosu z czerwonego wina
- Siekany tymianek
- Sól i mielony czarny pieprz
Naleśniki gryczane
- 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki mąki gryczanej
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej
- 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 3 duże jajka
- Masło klarowane
- 230 g startego sera Gruyère
- 12 do 16 kromek Szynka szwarcwaldzka
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: masło, słodka cebula, ocet winny, tymianek, mleko, mąka premium, mąka gryczana, jajka, Ser Gruyère, szynka suszona
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Aby karmelizować cebulę: Rozpuść masło na patelni z częściowo przykrytą pokrywką na średnim ogniu. Dodaj cebulę i cukier i smaż, od czasu do czasu mieszając, na małym ogniu, aż się skarmelizuje, około 30 minut. Następnie dodaj kilka łyżek octu i gotuj na wolnym ogniu przez kolejną minutę. Dodaj tymianek, sól i pieprz.
- Na naleśniki gryczane: W blenderze połącz mleko, ¾ szklanki wody, mąkę i mieszankę mąki gryczanej, masło, sól, pieprz i jajka, a następnie zmiksuj na gładką masę. Przykryj i schłódź w lodówce przez 2 do 8 godzin. Im dłużej ciasto poleży w lodówce, tym naleśniki będą miększe.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita). Nasmaruj patelnię do naleśników lub patelnię grillową o średnicy 20-25 cm niewielką ilością roztopionego masła i smaż na średnim ogniu, aż naleśnik będzie gorący. Podnieś patelnię pod lekkim kątem i wlej 1/4 szklanki ciasta na środek patelni, przechylając ją tak, aby rozlało się po brzegach. Postaw patelnię z powrotem na ogniu i smaż, aż spód naleśnika będzie złocistobrązowy, przez 1-2 minuty. Za pomocą szpatułki przewróć naleśnik na drugą stronę i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż będzie złocistobrązowy. Przełóż na talerz i przykryj. Powtórz czynność z dodatkowym masłem i pozostałym ciastem.
- Do podania naleśników: Włóż naleśnik z powrotem na ciepłą patelnię. Posyp karmelizowaną cebulą, posyp startym serem, odetnij kawałek szynki i połóż go na wierzchu. Złóż naleśnik na pół, a następnie ponownie złóż, tworząc trójkąt, i podgrzewaj, aż ser się roztopi. Podawaj naleśniki gryczane z szynką.
Kategorie:
Podobne przepisy
