Kremowa zupa brokułowa z serem cheddar w chlebie

Głosy: 1

Jak zrobić zupę brokułowo-cheddarową w chlebie

Zdjęcie dania: Kate Mathis

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Zupa brokułowa z serem cheddar w chlebie – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 główka brokuła, podzielona na różyczki (ok. 4 szklanki)
1 duża marchewka pokrojona w kostkę
1 mała cebula, posiekana
2,5 szklanki startego ostrego sera ser Cheddari również do serwowania
4 bochenki o średnicy 18 cm (chleb biały na zakwasie)
6 łyżek (90 g) masła
1/4 szklanki mąki
2 szklanki śmietanki kremówki
3 szklanki bulionu z kurczaka
2 liście laurowe
1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
Gruba sól i świeżo zmielony pieprz

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: brokuły kapusta, ser, marchew, cebula, mąka, ser cheddar, krem, liść laurowy, gałka muszkatołowa, pieczywo białe

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj zupę: Rozgrzej masło w dużym rondlu i podsmaż cebulę na średnim ogniu, aż zmięknie, około 5 minut.

Dodać mąkę, smażyć do uzyskania złotego koloru, 3-4 minuty, następnie wlać śmietanę, stopniowo mieszając, do uzyskania gładkiej konsystencji.

Dodaj bulion z kurczaka, gałkę muszkatołową, liść laurowy, ¾ szklanki wody, trochę soli i pieprzu i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia, aż zgęstnieje, około 20 minut.

Dodaj brokuły i marchewkę i gotuj do miękkości, około 20 minut. Wyjmij liść laurowy.
Przygotuj zmiksowaną zupę za pomocą blendera: Wlej zupę do miski. Zmiksuj, lekko uchylając pokrywkę, aby para mogła uchodzić (lub zmiksuj blenderem ręcznym z końcówką do zmiksowania).

Wlej zupę do rondla i postaw na kuchence. Dodaj ser cheddar, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i gotuj, aż ser się rozpuści. Zdejmij z kuchenki.

Przygotuj chleb: Za pomocą noża odetnij górną skórkę z każdego bochenka chleba, a następnie wydrąż okruszki, pozostawiając 2,5 cm okruszki z każdej strony.

Przed podaniem wlać zupę do chleba i posypać serem cheddar.