Ciasto cytrynowe do góry nogami ze śliwkami

Głosy: 2

Jak zrobić - Ciasto cytrynowo-śliwkowe do góry nogami

Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Największą zaletą tego odwróconego ciasta jest owocowo-karmelowa polewa, która ujawnia pełnię swojego piękna dopiero po upieczeniu. Aby ciasto było zarówno pyszne, jak i eleganckie, postaraj się jak najdokładniej ułożyć plasterki śliwek w karmelu, tworząc piękny wzór. Owoce pokrywa się następnie ciastem i piecze do uzyskania puszystej, miękkiej i złocistej skórki. Dodatek skórki cytrynowej do ciasta nadaje mu przyjemny cytrusowy aromat, który idealnie komponuje się z karmelizowanymi śliwkami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 i 3/4 szklanki cukru
4 śliwki pokrojone w plastry o grubości 1 cm (ok. 0,6 kg)
1 i 3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
0,5 łyżeczki soli
110 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3/4 szklanki mleka
1/4 szklanki kwaśnej śmietany
1,5 łyżeczki drobno startej skórki cytrynowej (1 cytryna)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, mleko, śmietana, skórka cytrynowa, śliwki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Na patelni żaroodpornej o średnicy 25 cm połącz 3/4 szklanki cukru i 1 1/2 łyżki wody; mieszaj, aż mieszanina będzie przypominać mokry piasek. Smaż na średnim ogniu, delikatnie obracając patelnię od czasu do czasu, ale nie mieszając łyżką, aż karmel nabierze jasnobursztynowego koloru, około 5 minut. Zdejmij z ognia i ułóż śliwki w okręgu na karmelu; odstaw patelnię na bok.

W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. W dużej misce ubij masło i pozostałą 1 szklankę cukru mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, około 3 minut. Dodawaj jajka jedno po drugim, ubijając po każdym dodaniu, a następnie wmieszaj wanilię. W małej misce wymieszaj mleko, śmietanę i skórkę z cytryny. Zmniejsz obroty miksera do minimum; dodawaj mieszankę mąki do mieszanki maślanej w trzech partiach, na przemian z mlekiem, zaczynając i kończąc na mące, i zagniataj ciasto.
Wylej ciasto na śliwki i równomiernie je rozprowadź. Włóż formę do piekarnika i piecz, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a patyczek wbity w środek będzie suchy, około 50 minut. Jeśli ciasto zbyt szybko się rumieni, przykryj je folią aluminiową. Odstaw na 15 minut, a następnie odwróć na talerz i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Kategorie:

przepis / Patelnia / Dania letnie / Dania świąteczne / Przyjęcie / Desery / Desery owocowe / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki / / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów