Ciasto klonowe do góry nogami z gruszkami

Głosy: 1

Jak zrobić ciasto gruszkowe do góry nogami

Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 401, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 5 G., węglowodany 64 G., błonnik 3 G., cholesterol 72 mg, sód 273 mg, cukier 38 G.

Upiecz pyszne i efektowne ciasto odwrócone na rodzinne przyjęcie herbaciane, zwieńczone cienko pokrojonymi gruszkami zatopionymi w lepkiej karmelowej polewie. Ciasto jest nasączone kardamonem, cukrem klonowym i ekstraktem. Te składniki nadają ciastu magiczny, słodko-korzenny aromat, idealnie pasujący do karmelowo-owocowej polewy. Ciasto układa się w formie w odwrotnej kolejności – karmel, gruszki i ciasto – i piecze w piekarniku. Po ostygnięciu odwróć je tak, aby piękna polewa była skierowana do góry i podawaj.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

110 g + 2 łyżki niesolonego masła, w temperaturze pokojowej + dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
3 twarde gruszki Bere-Bosc (ok. 700 g), obrane i pokrojone na 8 ćwiartek
1 łyżka + 1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1 i 1/4 szklanki cukru granulowanego
2 łyżki wody
2 i 1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
0,5 szklanki pełnego mleka
1/4 szklanki kwaśnej śmietany
1 łyżeczka ekstraktu klonowego
0,5 łyżki cukru klonowego
2 duże jajka w temperaturze pokojowej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, gruszki, sok z cytryny, cukier klonowy, jajka, mleko, śmietana, kardamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Posmaruj masłem dno i wnętrze formy do tarty o średnicy 22 cm (9 cali). W dużej misce wymieszaj plasterki gruszek z 1 łyżką soku z cytryny i odstaw. Na średniej patelni połącz ¾ szklanki cukru granulowanego, wodę i pozostałą 1 łyżeczkę soku z cytryny i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gotuj na wolnym ogniu, bez mieszania, przez 6-7 minut, aż karmel nabierze bursztynowego koloru. Zdejmij z ognia i wmieszaj 2 łyżki masła. Wlej karmel do przygotowanej formy, przechylając ją, aby równomiernie pokrył dno. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie ułóż plasterki gruszek w okręgu.
W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i kardamon. W dużej miarce do płynów połącz mleko, śmietanę i ekstrakt klonowy. W dużej misce ubij pozostałe 110 g masła z ½ szklanki cukru granulowanego i cukrem klonowym mikserem na średnio-wysokich obrotach, od czasu do czasu zeskrobując boki miski, aż masa będzie lekka i puszysta, przez 3-5 minut. Wbijaj jajka jedno po drugim, aż do całkowitego połączenia.

Zmniejsz obroty miksera do średnich i ubijaj, aż masa zgęstnieje, około 1 minuty. Zmniejsz obroty miksera do niskich i dodawaj mieszankę mąki w trzech turach, na przemian z mlekiem (zaczynając i kończąc na mące). Ciasto może wyglądać na lekko zwarzone; kontynuuj ubijanie, aż stanie się gładkie.
Wlej ciasto do formy na gruszki i wyrównaj powierzchnię. Piecz, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a patyczek wbity w środek będzie suchy, przez 55–65 minut. Przełóż na kratkę i pozostaw do ostygnięcia w formie na 20 minut. Cienkim nożem oddziel ciasto od formy, a następnie przełóż je na talerz i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Piekarnik / Dania jesienne / Desery / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki / / Food Network - przepisy

Podobne przepisy