Sernik fajerwerkowy bez pieczenia

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12

Nocne niebo zmienia czekoladowy sernik w niezwykle świąteczne ciasto. Nocne niebo rozświetlone jaskrawymi fajerwerkami może zagościć na Twoim stole za pomocą barwnika spożywczego i długiego szpikulca.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Jedno opakowanie (430 g) mieszanki do ciasta czekoladowego (plus inne potrzebne składniki)
14 g żelatyny w proszku bez smaku
450 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
1,5 szklanki cukru pudru
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
1 łyżka ekstraktu waniliowego
Sok z 1 cytryny
Szczypta grubej soli
1 szklanka mleka
Dekoracja:czarny, granatowy, cytrynowożółty, intensywnie różowy i pomarańczowy żelowy barwnik spożywczy
Urządzenie specjalne:długi drewniany szpikulec i tortownica

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mieszanka do ciasta, ser topiony, mleko, śmietana, sok z cytryny, cukier puder, ekstrakt waniliowy, żelatyna

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 177°C (350°F). Spryskaj sprayem do pieczenia tortownicę o średnicy 23 cm.

Przygotuj ciasto. Upiecz je w przygotowanej formie, postępując zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dostosowaną do rozmiaru formy, której używasz. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia w formie na kratce (około 1 godziny).
W międzyczasie wymieszaj żelatynę z 1/4 szklanki wody w małej miseczce nadającej się do użycia w kuchence mikrofalowej i odstaw do napęcznienia (około 5 minut).

Ubijaj krem z serka śmietankowego na średnich obrotach w misce miksera z końcówką mieszającą (lub w dużej misce, jeśli używasz miksera ręcznego), aż do uzyskania gładkiej konsystencji, około 1 minuty. Zeskrob krem ze ścianek miski.

Dodaj cukier puder, śmietanę, ekstrakt waniliowy, sok z cytryny, sól i ubijaj, aż składniki się połączą i powstanie gładka masa (około 1 minuty).
Podgrzewaj żelatynę w kuchence mikrofalowej do momentu jej rozpuszczenia, mieszając w razie potrzeby (około 30 sekund).

Dodaj do masy serowej i ubijaj, aż składniki się połączą (około 30 sekund). Przełóż 1,5 szklanki masy do średniej miski. Wylej resztę ciasta do tortownicy na spód. Schłodź w lodówce, aż lekko stężeje (około 30 minut).
Wlej mleko do pozostałego ciasta. Podziel 2 łyżki mieszanki na 3 małe miseczki. Dodaj czarny i ciemnoniebieski barwnik spożywczy do pozostałego ciasta w średniej miseczce. Mieszaj, aż kolor będzie jednolity, jak ciemne nocne niebo (około 1/4 łyżeczki każdego koloru). Podziel 2 łyżki powstałego ciasta na małą miseczkę.
Dodaj żółty barwnik spożywczy do jednej z misek z niebarwionym ciastem. Mieszaj, aż mieszanina nabierze jednolitego, jasnożółtego koloru. Dodaj różowy barwnik spożywczy do drugiego niebarwionego ciasta. Mieszaj, aż składniki się połączą. Kolor powinien być jasnoróżowy. Powtórz z pomarańczowym barwnikiem spożywczym i ostatnią niebarwioną porcją ciasta. Mieszaj, aż mieszanina nabierze jasnopomarańczowego koloru.
Wylej z miski ciasto w kolorze nocnego nieba na sernik i rozprowadź je równomiernie.
Na fajerwerkiZa pomocą małej łyżeczki zrób małą kleksową plamę z jaskrawo kolorowego ciasta na serniku. Następnie nałóż na niego kroplę ciemnego, błękitnego ciasta. Na wierzch nałóż więcej kolorowego ciasta (będzie się rozpływać, tworząc koncentryczne okręgi, gdy będziesz dodawać naprzemiennie odcienie).
Powtórz te kroki z ciemnym i jasnym ciastem, aż uzyskasz 4 lub 5 koncentrycznych okręgów. Wyciągnij długi pasek ze środka koła na zewnątrz, aby stworzyć iskry „fajerwerków”. Powtórz z pozostałym kolorowym ciastem. Zrób „fajerwerki” o małej i dużej średnicy.
Schłodź sernik w lodówce do całkowitego stężenia (4 godziny lub całą noc). Przed podaniem wyjmij z formy.