Słodkie puree z dyni z kolendrą

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Puree z dyni, pomimo słodkiego smaku i aromatu, może być nie tylko deserem, ale także doskonałym dodatkiem do dań mięsnych, jeśli zostanie odpowiednio przygotowane. Doskonale komponuje się z mięsem, tworząc ciekawy kontrast. Ugotuj dynię i rozgnieć ją na puree, zagęszczając masłem. Kolendra i odrobina syropu klonowego nadają bogaty, korzenny aromat, a skórka pomarańczowa dodaje wyrazistej cytrusowej nuty. Ten dodatek jest nie tylko pyszny, ale także niskokaloryczny oraz bogaty w witaminy i błonnik.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 dynia piżmowa (1,3 – 1,6 kg)
2 łyżeczki mielonej kolendry
4 łyżki (60 g) masła, pokrojonego na 4 kawałki
1 łyżka skórki pomarańczowej
2 łyżki syropu klonowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: puree z dyni, dynia piżmowa, Skórka pomarańczowa, syrop klonowy, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Odetnij szerszy koniec dyni od długiego wierzchołka. Przekrój ją na pół i wydrąż pestki łyżką. Przekrój dłuższy koniec na pół wzdłuż. Obierz lub przytnij skórkę z całej dyni, a następnie pokrój miąższ na kawałki o długości 2,5 cm. Przekrojenie dyni na pół będzie wymagało sporo wysiłku, a twarda skórka może na początku wydawać się niebezpieczna..
Umieść dynię w rondlu o pojemności 4 litrów (4 kwarty), dodaj odpowiednią ilość wody, doprowadź do wrzenia i gotuj pod przykryciem na dużym ogniu przez około 18 minut. Dodaj 1 łyżkę soli i przykryj. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż dynia będzie miękka po nakłuciu widelcem, przez 10–12 minut. Dynia powinna się łatwo przekłuwać, ale nie powinna się rozpadać. Uważaj: może się rozgotować zbyt szybko i wchłonąć zbyt dużo wody, co spowoduje, że puree będzie rzadkie..

W międzyczasie, na małej, suchej patelni, na średnim ogniu, praż kolendrę, często mieszając, przez 1–1,5 minuty, aż będzie aromatyczna. Przełóż do małej miski.
Odcedź dynię w durszlaku. Następnie przełóż ją z powrotem do garnka, dodaj masło i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków na gładką masę. Dodaj skórkę, 1 łyżkę syropu klonowego, 1,5 łyżeczki prażonej kolendry oraz sól do smaku i wymieszaj. Przed podaniem polej pozostałą 1 łyżką syropu i posyp pozostałą 0,5 łyżeczki kolendry.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Warzywa i grzyby / Dania z dyni / Dodatki z dyni / Desery i ciastka dyniowe

Podobne przepisy