Delikatna tarta czekoladowa
Głosy: 7
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Klasyczna tarta czekoladowa, która podbije Twoje serce na zawsze. Ze względu na zróżnicowaną teksturę ciasta i nadzienia, piecze się ją w dwóch etapach. Najpierw pieczemy kruche ciasto czekoladowe w formie do tarty. Następnie wypełniamy je nadzieniem z ganache'u czekoladowego, jajek i mocnej kawy. Kawa dodaje głębi i tak już bogatemu smakowi czekolady. Upiecz tartę po raz drugi i schłódź w lodówce, aż nadzienie całkowicie stężeje, pozwalając Ci w pełni delektować się jej jedwabistą konsystencją. Schłodzoną tartę najlepiej kroić gorącym, suchym nożem; zapewni to równe, piękne kawałki.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Ciasto czekoladowe
- 0,5 szklanki masła, temperatura pokojowa
- 0,5 szklanki przesianego cukru pudru
- 1 szklanka mąki do pieczenia
- 1/4 szklanki kakao w proszku
- 3 duże żółtka jaj
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 0,5 łyżeczki soli
Pożywny
- 0,5 szklanki śmietanki kremówki
- 1/4 szklanki masła, pokrojonego na kawałki
- 250 g posiekanej gorzkiej czekolady
- 1/4 szklanki cukru
- 0,5 szklanki gorącej, mocnej kawy
- 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, czekolada ciemna, kakao, kawa, cukier puder, krem, jajka, skrobia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Utrzyj masło i cukier puder na gładką masę, następnie dodaj od razu wszystkie żółtka i ponownie dobrze ubij.
- Przesiej do osobnej miski mąka, kakao w proszku, skrobię kukurydzianą i sól. Dodaj mieszankę mąki do mieszanki maślanej i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Uformuj ciasto w krążek, owiń folią spożywczą i schłódź w lodówce do momentu użycia.
- Zagnieć ciasto czekoladowe kilka razy na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej, aby je zmiękczyć, a następnie rozwałkuj na grubość mniejszą niż 0,5 cm. Umieść ciasto w formie do tarty o średnicy 22 cm z karbowanym dnem i wyjmowanym dnem. Dociśnij je do dna i boków formy, a nadmiar odetnij. Nakłuj ciasto widelcem w losowych miejscach. Schłodź formę w lodówce przez co najmniej 20 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Umieść schłodzoną formę na tartę na blasze do pieczenia i piecz przez około 18 minut, aż spód będzie równomiernie matowy. Pozostaw spód do ostygnięcia, podczas gdy będziesz przygotowywać nadzienie.
- Zagotuj śmietanę i masło, a następnie wlej mieszankę do dużej miski z czekoladą. Odstaw na kilka sekund. Delikatnie mieszaj szpatułką, aż czekolada się rozpuści, a następnie wmieszaj cukier i kawę. Lekko ubij jajka w małej misce i dodaj je do czekoladowej mieszanki wraz z wanilią, dokładnie mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Wlać nadzienie do ostudzonego spodu tarty i piec (w temperaturze 175°C) przez 12 minut. Ostudzić tartę do temperatury pokojowej, wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny, a następnie podawać. Tartę można przechowywać w lodówce przez 2 dni..
Autor przepisu - Anna Olson jest cukiernikiem i prezenterką telewizyjną.
Kategorie:
Podobne przepisy
