Rosół z indyka w wolnowarze
Głosy: 3
Czas: 1 godzina 35 minut
Pyszny i bogaty bulion ze skrzydełek indyka można przygotować w wolnowarze. Aby uzyskać jeszcze bogatszy smak, smaż skrzydełka na złoty kolor, a następnie dodaj marchewkę, seler, cebulę, czosnek i przyprawy, zalej wodą i doprowadź do wrzenia. Odcedź gotowy bulion i usuń nadmiar tłuszczu. Bulion można zamrozić w porcjach i wykorzystać jako bazę do różnych sosów, pieczeni i zup.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 skrzydełka z indyka (ok. 1,3 kg) pokrojone na 2 części
- 1 szyja indyka (lub drugie skrzydło indyka)
- 2-3 łyżki oleju rzepakowego
- 4 duże ząbki czosnku, obrane
- 2 łodygi selera, przekrojone na pół w poprzek
- 1 średnia marchewka, przekrojona w poprzek na pół
- Połowa dużej cebuli
- 5 świeżych liści szałwii
- 3 liście laurowe
- 2 małe gałązki (lub 1 duża) świeżego rozmarynu
- 2 gałązki świeżego tymianku
- 2 łyżeczki czarnego pieprzu
- Sprzęt specjalny:multicooker o pojemności 6-8 litrów.
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej wolnowar o pojemności 6 litrów do wysokiej temperatury, ustawiając tryb smażenia. Dodaj 2 łyżki oleju i smaż kawałki indyka partiami, dodając więcej oleju w razie potrzeby, aż do uzyskania złocistego koloru z każdej strony, przez 3-5 minut z każdej strony. Przełóż wszystkie zrumienione kawałki indyka z powrotem do garnka wraz z czosnkiem, selerem, marchewką, cebulą, szałwią, liściem laurowym, rozmarynem, tymiankiem, ziarnami pieprzu, 2 litry wody i 2 łyżeczkami soli.
- Postępując zgodnie z instrukcją producenta, zamknij pokrywę i przygotuj multicooker do użycia. Ustaw szybkowar na wysokie ciśnienie i gotuj przez 45 minut. Po zakończeniu cyklu szybkowaru postępuj zgodnie z instrukcją producenta dotyczącą szybkiego zwalniania pary i poczekaj, aż szybko zwalnianie zostanie wykonane. Ostrożnie odblokuj i otwórz pokrywę, aby uniknąć poparzenia pozostałą parą. Przecedź bulion przez sito o drobnych oczkach i usuń tłuszcz, kładąc na powierzchni ręcznik papierowy.
Wyjście: 2 l.
Kategorie:
Podobne przepisy
