Rosół z indyka
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 20 minut
Po usunięciu mięsa z pieczonego indyka na święta, nie wyrzucaj pozostałych kości: stanowią one doskonałą bazę do pysznego, aromatycznego bulionu, który możesz przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce lub zamrażarce do wykorzystania w zupach i sosach. Aby przygotować bulion, gotuj kości z indyka przez kilka godzin z cebulą, marchewką, selerem, pietruszką, czosnkiem i liśćmi laurowymi, nadając bulionowi cały bukiet pikantnych smaków. Najlepiej zamrozić przecedzony bulion w kilku małych pojemnikach, aby móc rozmrozić potrzebną ilość w razie potrzeby.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 pieczony szkielet indyka
- 2 cebule pokrojone na kawałki
- 2 marchewki pokrojone na kawałki
- 3 łodygi selera pokrojone na kawałki
- 1 pęczek świeżej pietruszki
- 4 ząbki czosnku, zmiażdżone (w łupinie)
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu w ziarnach
- 2 liście laurowe
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: indyk, liść laurowy, czosnek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Najpierw wykonaj kilka nacięć w tuszy indyka nożycami kuchennymi. Następnie ostrożnie podziel ją ręcznie na 4 lub 5 części.
- Wymieszaj kości, cebulę, marchewkę, seler, pietruszkę, czosnek, ziarna pieprzu i liść laurowy w rondlu. Zalej zimną wodą (około 7 litrów).
- Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny, od czasu do czasu zbierając pianę i tłuszcz z powierzchni bulionu dużą łyżką.
- Przecedź bulion przez grube sito do rondla; usuń wszelkie pozostałości. Lekko ostudź bulion, a następnie wstaw do lodówki w szczelnie zamkniętych pojemnikach i przechowuj do 3 dni lub zamroź na okres do 2 miesięcy.
Wyjście: 3,5 l.
Kategorie:
Podobne przepisy
