Rosół z indyka i niesamowity sos
Głosy: 1
Czas: 6 godzin i 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 14
Złożoność: łatwo
Porcje: 14
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 260, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 21 G., węglowodany 14 G., błonnik 2 G., cholesterol 80 mg, sód 557 mg, cukier 4 G.
Kalorie 260, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 21 G., węglowodany 14 G., błonnik 2 G., cholesterol 80 mg, sód 557 mg, cukier 4 G.
Guy Fieri przygotowuje swój autorski bulion z pieczonego indyka i warzyw. Smak jest niezwykle bogaty i wyrazisty. Nie trzeba dodawać, że sos zrobiony na bazie tego bulionu byłby niesamowity! Wystarczy zagęścić go złocistą zasmażką, dodać odrobinę szałwii, a goście z pewnością poleją nim cały talerz.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Indyk
- 1 noga z indyka
- 2 skrzydełka z indyka
- 1 szyja indyka
- 2 łyżki oleju rzepakowego (rzepakowego)
- 6 dużych ząbków czosnku
- 2 słodkie cebule Vidalia, pokrojone na ćwiartki
- 2 marchewki pokrojone na trzy części
- 3 łodygi selera pokrojone na trzy części
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 6 świeżych liści szałwii
Niesamowity sos
- 4 łyżki masła
- 3/4 szklanki mąki
- 4 szklanki ciepłego bulionu z indyka
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 0,5 łyżeczki posiekanej szałwii
- 0,5 łyżeczki soli
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: indyk, marchew, seler, szałwia, Cebula Vidalia, czarny pieprz
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Natrzyj równomiernie kawałki indyka olejem. Dopraw solą i pieprzem. Ułóż indyka skórą do dołu w dużym naczyniu do pieczenia i piecz przez 45 minut.
- Przygotuj i połącz warzywa. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 175°C (350°F), na chwilę wyjmij indyka i dodaj warzywa, obracając, aby pokryły się sosem. Połóż indyka skórą do góry na warzywach i piecz przez kolejne 35 minut.
- Wyjmij patelnię z piekarnika, umieść ją na palnikach i wlej 4 litry wody. Zeskrob dno patelni, aby rozluźnić przypieczone kawałki, w razie potrzeby przesuwając indyka i warzywa. Gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny bez przykrycia. Wyjmij indyka i warzywa z sosu i przecedź go przez sito. Odstaw, aby zebrać tłuszcz z powierzchni.
- Niesamowity sos:
Wydajność: 3,5 szklanki
Rozpuść masło na dużej patelni, dodaj mąkę i smaż przez minutę. Powoli, ubijając, dolewaj ciepły bulion z indyka, po pół szklanki na raz, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przelej do sosjerki i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
