Gumbo z indyka
Głosy: 1
Czas: 3 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Gumbo z indyka – szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Gumbo
- 450 g wędzonej kiełbasy pokrojonej w plasterki
- 220 g masła
- 1 szklanka (125 g) mąki pszennej
- 2 cebule pokrojone w kostkę
- 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 łyżka stołowa Przyprawa kreolska
- Gotowany na parze ryż do podania
Rosół z indyka
- 1 tusza z indyka
- 2 liście laurowe
- 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 2 kostki bulionowe, kurczak
- 1 marchewka, grubo posiekana
- 1 cebula, posiekana
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kiełbasa, słodka papryka, seler, Przyprawa Cajun, liść laurowy, ryż
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Przygotuj bulion z indyka: usuń resztki mięsa z tuszy indyka i posiekaj je grubo, eliminując duże kawałki. Przechowuj w lodówce do momentu użycia.
- Umieść tuszkę indyka w dużym rondlu z 10 szklankami wody (możesz użyć zachowanego bulionu z indyka), liściem laurowym, selerem, kostkami bulionowymi, marchewką i cebulą. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.
- Zrób gumboW dużym garnku holenderskim rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i zmniejsz ogień do minimum. Smaż, ciągle mieszając, aż mieszanina nabierze czekoladowego koloru, około 15 minut. Uważaj, żeby się nie przypaliła. Dodaj cebulę, seler i zieloną paprykę i smaż, aż warzywa zmiękną, przez kolejne 5 minut.
- Przecedź bulion z indyka przez sito o drobnych oczkach i dodaj go do kotła wraz z mięsem z indyka i kiełbasą. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę.
Dodaj przyprawę kreolską, sól i pieprz. Podawaj gumbo z gotowanym ryżem.
Autor przepisu - Katie Lee jest amerykańską autorką książek kulinarnych i telewizyjną krytyczką kulinarną.
Kategorie:
Podobne przepisy
