Zupa z resztek świątecznego indyka
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 103, tłuszcz całkowity 1 G., tłuszcze nasycone 0 G., białka 8 G., węglowodany 15 G., błonnik 1 G., cholesterol 18 mg, sód 149 mg, cukier 2 G.
Kalorie 103, tłuszcz całkowity 1 G., tłuszcze nasycone 0 G., białka 8 G., węglowodany 15 G., błonnik 1 G., cholesterol 18 mg, sód 149 mg, cukier 2 G.
Po usunięciu całego mięsa i najsmaczniejszych kawałków z indyka na święta, nie wyrzucaj tuszki. Następnego dnia możesz z niej ugotować pyszną zupę. Pieczone kości dodają bulionowi bogatszego, bardziej intensywnego smaku. Dodaj do zupy warzywa, zioła, drobny makaron i resztki mięsa z indyka. Podawaj ze świeżym, chrupiącym chlebem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- Tusza z jednego ugotowanego indyka (ok. 700 g) bez skóry
- 8 szklanek lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 1 główka czosnku, przekrojona poziomo na pół
- 2 liście laurowe
- 2 świeże gałązki tymianku
- 2 szklanki pokrojonego w kostkę mięsa z indyka bez skóry (białego lub ciemnego)
- 220 g zielonej fasolki, przyciąć końcówki, pokroić strąki na kawałki 2,5 cm.
- 2 szklanki mrożonych ziaren kukurydzy
- 1 duży słodki ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę o boku 1 cm.
- 1 szklanka suchego, drobnego makaronu, np. ditalini
- 1/4 szklanki luźno upakowanego świeżego koperku
- 0,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- Chleb bez skórki, do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: indyk, zielona fasola, kukurydza, batat, Makaron Ditalini, liść laurowy, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym garnku połącz kości z indyka, bulion, czosnek, liść laurowy i tymianek (w razie potrzeby pokrój tuszę na kawałki, aby zmieściły się wszystkie kości) i dodaj tyle wody, aby przykryła ją 2 cm. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 40 minut.
- Przecedź zupę przez sito do dużej miski; usuń resztki. Wlej cały bulion z wyjątkiem 2 szklanek z powrotem do kotła; resztę bulionu odstaw do ponownego użycia (można go przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na okres do 1 miesiąca).
- Dodaj indyka, zieloną fasolkę, kukurydzę i bataty do garnka, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Dodaj makaron i gotuj bez przykrycia, aż makaron i bataty będą miękkie, około 10-12 minut. Dopraw koperkiem, czarnym pieprzem i solą do smaku. Podawaj z pieczywem.
Kategorie:
Podobne przepisy
